Name: Darált hússal töltött quesadilla
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 12 darabhoz
Cuisine: mexikói konyha
Ingredients: 2 evőkanál olívaolaj; 1 kis fej vöröshagyma; 500 gramm darált marhahús; 1 teáskanál csilipor; 0.5 teáskanál római kömény; 0.5 teáskanál fokhagymapor; ízlés szerint só, bors; 3 evőkanál passzírozott paradicsom; 35 dekagramm cheddar; 6 darab tortillalap (20 centis); olaj (a sütéshez)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ha szereted a mexikói konyhát, készíts quesadillát, nemcsak isteni, de nagyon tartalmas is, ebédre tökéletes választás.

Amennyire jól néz ki és finom, annyira egyszerűen készül a népszerű mexikói fogás, a quesadilla, kész tortillalapokból villámgyorsan összedobhatod. Szinte bármit tölthetsz a ropogósra sütött lapok közé, de fűszeres darált hússal és rengeteg sajttal lesz a legfinomabb. Ha időd engedi, a lapokat is készítsd el házilag, itt találsz egy nagyon egyszerű receptet.

Hogy ne legyen száraz a töltelék, egy kevés paradicsomszósz is gazdagítja. Bánj bátran a fűszerekkel, a csili és a római kömény a ragu kötelező eleme, de ha szereted és hozzá tudsz jutni frisshez, koriandert is keverhetsz bele. Sajtok közül a cheddar a legjobb választás, de mozzarella is mehet bele. Aki szeretné, kukoricával és paprikával is gazdagíthatja a tölteléket, hogy még tartalmasabb legyen.

Darált hússal töltött quesadilla

Hozzávalók 12 darabhoz

2 evőkanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
500 gramm darált marhahús
1 teáskanál csilipor
0.5 teáskanál római kömény
0.5 teáskanál fokhagymapor
ízlés szerint só, bors
3 evőkanál passzírozott paradicsom
35 dekagramm cheddar
6 darab tortillalap (20 centis)
olaj (a sütéshez)

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk finomra. A sajtot reszeljük le.

Melegítsük elő a sütőt 90 fokra.

Egy lábasban forrósítsunk olajat, majd dobjuk rá a hagymát. Pár perc alatt dinszteljük üvegesre. Ekkor adjuk hozzá a darált húst és a fűszereket. Addig süssük, míg a hús el nem készül, barnás színt nem kap, kb. 10 percig. Öntsük rá a paradicsomlevet, majd 1-2 perc alatt melegítsük vele össze. Kóstoljuk meg, ekkor még lehet fűszerezni ízlés szerint. Vegyük le a tűzről.

Osszunk el a tortillalapok között 200 gramm sajtot, mindegyikre ugyanannyi jusson. Osszuk szét a húsos ragut is a tortillalapok között, majd szórjuk a tetejére a maradék sajtot. Hajtsunk félbe minden tortillalapot.

Enyhén kenjünk ki olajjal egy serpenyőt, majd forrósítsuk fel. Tegyünk két félbehajtott, megtöltött quesadillát a serpenyőbe, majd süssük őket oldalanként 2-2 percig. Tegyük a kész quesadillákat egy tepsire, majd az előmelegített sütőbe, hogy ne hűljenek ki, míg készül a többi.

Ha elkészült minden quesadilla, vágjuk őket félbe, hogy 12 darabot kapjunk.

Rögtön, melegen, tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Fotó: Getty Images