Párperces, kalóriaszegény gazpacho görögdinnyével – Turmixgépben készül a hideg leves
Pár perc munkával készül a frissítő, szomjoltó gazpacho, ami a dinnyétől még frissebb és könnyedebb, sokkal jobban esik a nyári nagy melegben.
Hűsítő dinnyés gazpacho: spanyol receptet mutatunk
14
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A forró nyári napokon ki ne vágyna egy finom, krémes, de legfőképpen hideg levesre? Receptünkből most megtudhatod, hogyan készül a paradicsomos, dinnyés gazpacho!
A klasszikus gazpachót talán senkinek sem kell bemutatunk. Az eredetileg Spanyolországból származó hideg zöldségleves ezen variációját azonban mindenképpen, mivel ez a verzió egy kisebb, de annál izgalmasabb csavarral készül el: szezonális sárgadinnye is kerül bele.
Természetesen ugyanúgy friss zöldségekkel készül, az uborkától egészen a paradicsomig, és a kenyér is szerepet kap benne. A végén pedig friss bazsalikommal, pesztóval és egy kis paradicsommal tálaljuk, jó hidegen.
Dinnyés gazpacho
Hozzávalók 4 adaghoz
A leveshez:
- 5 db paradicsom
- 250 g sárgadinnye
- 3 db nagyobb fürtös uborka
- 1 db salottahagyma
- 0.5 db jalapeño
- 1 szelet száraz kenyér
- 60 ml olívaolaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. vörösborecet
- 6 db bazsalikomlevél
- 6 db mentalevél
A tálaláshoz:
- ízlés szerint bors
- 1 db paradicsom
- 6 db bazsalikomlevél
- 1.5 ek olívaolaj
- 1.5 tk pesztó
- 1.5 ek tejszín
Elkészítés:
A zöldségeket és a sárgadinnyét is mossuk meg, majd amit szükséges, hámozzunk meg. A jalapeñót magozzuk ki.
A megtisztított zöldségeket és a sárgadinnyét is vágjuk kisebb darabokra. A száraz kenyeret szintén daraboljuk fel.
A zöldségeket tegyük egy nagy tálba, majd sózzuk és borsozzuk meg az egészet. Forgassuk össze őket, és hagyjuk állni kb. 10-15 percig. Ez idő alatt a zöldségek levet eresztenek a só hatására, amire később még szükségünk lesz.
A kiengedett zöldséglevet öntsük le a zöldségekről egy kisebb tálba vagy pohárba, és tegyük félre.
A zöldséges keverékhez adjuk hozzá a kenyérkockákat, majd az olívaolajat is. Forgassuk össze, hogy a kenyér is beszívja az olívát. Tegyük az egészet egy turmixgépbe.
Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, a vörösborecetet és a bazsalikom-, illetve a mentaleveleket is, majd vagy kézi botmixerrel, vagy a turmixgépben – attól függően, hogy melyiket használjuk –, pürésítsük le a hozzávalókat.
Hogy hígabb legyen, nyugodtan adhatunk hozzá a korábban félretett zöldséges léből is 2-3 evőkanállal. Ez sokkal jobb ízt kölcsönöz neki, mintha sima csapvizet adnánk a leveshez.
Amint úgy ítéljük, hogy a turmixolással elértük a kívánt állagot, tegyük a levest 30-60 perce a hűtőbe, hogy az ízek szépen összeérjenek.
A tálaláshoz őröljünk friss borsot a kiporciózott adagokra, kínáljuk meg 1-1 bazsalikomlevéllel, egy félbevágott paradicsommal, egy kávéskanál olívaolajjal, egy csepp pesztóval, és ízlés szerint egy leheletnyi tejszínt is önthetünk a leves tetejére.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
