Ebéd 20 perc alatt sajtimádóknak: sajtos puliszka (sznobul: polenta) rétegesen sütve
A lényeg a sajt!
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Aranybarnára sült, spanyol töltött batyu: ropogós tészta szaftos töltelékkel
3 hozzávalós banános palacsinta: gyors, finom, egyszerű
Citromos spárgakrémleves parmezánnal: tavasz egy tányérban
Selymes eperkrém sütikhez: stabil és isteni finom
Mutatós, tavaszi focaccia: foszlós és levegős a tésztája
Sajtimádók vagyunk. Ha emlékeztek még a Csipet csapatra, és benne Kvarg Lipire, na, hát ő a kistáskánkat se viheti. Ha egy nap választanunk kellene, hogy melyikről mondjunk le végleg, a csokiról, vagy a sajtról, biztos, hogy gondolkodás nélkül kukáznánk az előbbit, mert sajt nélkül nem élet az élet. A sajt bármilyen formában jöhet, ami körülötte van, az csak a vivőanyag, habár készséggel elismerem a szükségszerűségét. Főleg, ha egy finom, de gyors ebédről van szó.
Sajtra alapozva 20 perc alatt szuper finom ebédet is lehet készíteni, ez pedig a sajtos puliszka. Ez alapvetően egy erdélyi étel, és ott főleg juhtúróval adják, vagy ami otthon van. A módszer pofonegyszerű, főzünk gyorsan egy puliszkát, sajttal rétegezzük, majd összesütjük a sütőben, összedobunk hozzá egy salátát és már kész is a finom ebéd. Persze eltartott kisujjal polentának is nevezhetjük, de azért nem árt tudni, hogy egyébként puliszka lesz az.
Mondjuk, ebben is vannak fokozatok. Össze lehet sütni trappistával, vagy mozzarellával. Korrekt lesz (mivel sült sajt!), de azért efölött is vannak még lehetőségek. Próbálkozhatunk juhtúróval is, igaz, az már egy másik étel, a tetejére akkor is kerüljön sajt, és akkor adhatjuk, ahogy hagyományosan: ecetes lilahagymával.
Ne csinálj belőle gondot, használd fel a maradékokat!
Vagy beletehetjük sajtból az abszolút kedvenceinket, higgyétek el, nem lesz pazarlás. Én ezúttal rokfortot, holland kecskesajtot és goudát tettem bele, de tényleg bármi jó, amit szeretünk. Na jó, a parmezánnak tényleg nem áll jól a puliszka, de bármi más jöhet, ami otthon van, ne csináljatok belőle problémát. Pont ez a lényege a húsz perces ebédeknek: azt használjuk fel, amit találtunk, de gyorsan! És finomat!
Kéksajtos puliszka diós salátával
Hozzávalók 2 adaghoz
- 1.5 bögre kukoricadara
- 3 bögre víz
- 1 teáskanál só
- 5 dekagramm vaj
- 20 dekagramm sajt hanyagul darabokra vágva
Elkészítés:
Bekapcsoljuk a sütőt, és beállítjuk 200 fokra.
Amíg melegszik, a kukoricadarát a vízzel és a sóval feltesszük főni, időnként megkevergetjük egy habverővel, hogy le ne égjen, és csomómentes maradjon.
Akkor van kész a puliszka, amikor a kukoricadara felvette az összes vizet, jól megdagadt, és egy formázható masszának néz ki. Ez nem tart túl sokáig, 5-7 perc alatt meg is van.
Közben kivajazunk egy tűzálló tálat. A puliszka felét olvasztott vajba mártogatott kanállal belekanalazzuk a tál aljába. A kanalazásnak csak annyi a jelentősége, hogy minél egyenetlenebb a puliszka felülete, annál több sajtot képes magába olvasztani.
Az alsó réteget megszórjuk a darabokra vágott, vagy reszelt sajttal, majd rákanalazzuk a puliszka másik felét.
A tetejére még reszelünk egy kis sajtot, (én rokfortot), és betoljuk a tálat a forró sütőbe.
Amíg sül, összedobjuk a salátát, ami bármilyen zöld levélből készülhet, én most jégsalátát, rukkolát és mentaleveleket használtam, mert az utóbbi kettő éppen van a kertben.
Ízesíthetjük, ahogy szeretjük, a lényeg, hogy valami pirított mag, vagy dióféle feltétlenül kerüljön bele, ami kiegészíti a sajt ízét. Ezzel válik ez az egyszerű étel igazi ínyencfalattá.
Amíg melegszik, a kukoricadarát a vízzel és a sóval feltesszük főni, időnként megkevergetjük egy habverővel, hogy le ne égjen, és csomómentes maradjon.
Akkor van kész a puliszka, amikor a kukoricadara felvette az összes vizet, jól megdagadt, és egy formázható masszának néz ki. Ez nem tart túl sokáig, 5-7 perc alatt meg is van.
Közben kivajazunk egy tűzálló tálat. A puliszka felét olvasztott vajba mártogatott kanállal belekanalazzuk a tál aljába. A kanalazásnak csak annyi a jelentősége, hogy minél egyenetlenebb a puliszka felülete, annál több sajtot képes magába olvasztani.
Az alsó réteget megszórjuk a darabokra vágott, vagy reszelt sajttal, majd rákanalazzuk a puliszka másik felét.
A tetejére még reszelünk egy kis sajtot, (én rokfortot), és betoljuk a tálat a forró sütőbe.
Amíg sül, összedobjuk a salátát, ami bármilyen zöld levélből készülhet, én most jégsalátát, rukkolát és mentaleveleket használtam, mert az utóbbi kettő éppen van a kertben.
Ízesíthetjük, ahogy szeretjük, a lényeg, hogy valami pirított mag, vagy dióféle feltétlenül kerüljön bele, ami kiegészíti a sajt ízét. Ezzel válik ez az egyszerű étel igazi ínyencfalattá.
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
