Zöldséges, currys lecsó: magyar klasszikus keleties csavarral
A magyar klasszikus indiai csavarral: a paradicsom, a paprika és a hagyma mellé cukkini és padlizsán kerül, míg a keleties ízvilágról a curry gondoskodik.
Gombás-borsós curry: laktató húsmentes vacsora 20 perc alatt
1
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti koreai zöldséges palacsinta: ropogós, laktató és szupergyors
Egytepsis csirkecomb krumplival és kolbásszal: szaftos, kiadós és alig van vele munka
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogós őszibarackos táska: ezt a sütit muszáj kipróbálni
Gombás-borsós curry: laktató húsmentes vacsora 20 perc alatt
Pihe-puha pisztáciás muffin: csak keverj össze mindent
Ropogós csirkecsíkok amerikai módra: egyszerű recept az egész családnak
Mit tegyünk az uzsonnásdobozba? 9 kedvenc, amit imádni fognak a gyerekek
Ez a fűszeres gombás-borsós curry krémes, laktató és mindössze 20 perc alatt elkészül, így tökéletes választás a gyors és ízletes húsmentes vacsorákhoz.
A curry egy gyűjtőfogalom a szószos, fűszeres ragukra. Készülhetnek különféle zöldségekből, húsból, tofuból vagy hüvelyesekből, amely mellé rizst vagy autentikus naan kenyeret tálalnak.
Nincs egyetlen eredeti receptje, az indiai, a thai és a japán változatok is eltérnek egymástól. Erre a fogásra tényleg igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. A régiókon belül, sőt, még családokon belül is eltérhet a fűszerek és az alapanyagok aránya. Így teljesen az ízlésünkre szabhatjuk.
Miért készítsünk curryt?
Azért is jó, mert szuper maradékmentő és kamraürítő fogás, hiszen szinte bármiből készülhet. Ősszel a sütőtökös-lencsés változat a favorit, nyáron pedig a krémes cukkinicurry. Ez a gombás-zöldborsós változat nagyon egyszerű és gyorsan elkészül. A végeredmény pedig krémes, szaftos és ízletes.
Ha kísérletezős kedvedben vagy, kipróbálhatod erdei gombával is, vagy lecserélheted a csiperkét laskagombára.
Gombás-borsós curry
Hozzávalók 4 adaghoz
- 500 g csiperkegomba
- 400 g zöldborsó
- 1 db nagy vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb db gyömbér
- 2 ek. olaj
- 2 tk. őrölt kurkuma
- 1 tk. őrölt kömény
- 2 ek. currypor
- 400 ml kókusztej
- 200 ml passzírozott paradicsom
- 1 ek. paradicsompüré
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 0.5 db lime leve
- tálaláshoz koriander
Elkészítés:
A hagymát aprítsuk fel, a gombát szeleteljük vagy negyedeljük.
Forrósítsuk fel az olajat, és adjuk hozzá a vöröshagymát. Pirítsuk 2–3 percig, majd mehet hozzá a zúzott fokhagyma és a reszelt gyömbér. Szórjuk meg curryporral, kurkumával és köménnyel. Pirítsuk a fűszerekkel együtt 20–30 másodpercig.
Adjuk hozzá a gombát, és nagy lángon pirítsuk 4–5 percig. Majd keverjük hozzá a paradicsompürét, a passzírozott paradicsomot és a kókusztejet. Sózzuk, borsozzuk.
Adjuk hozzá a fagyasztott zöldborsót, majd közepes lángon főzzük 7–8 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
A végén facsarjuk bele a lime levét, kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsunk az ízeken.
Rizzsel, házi pitával vagy naan kenyérrel tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Képek: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
