Ecetes krumplisaláta jó sok lilahagymával - Minimalista recept, maximális ízek

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Az ünnepi, így a húsvéti asztal elengedhetetlen kelléke a krumplisaláta. Az öcsém a majonézes krumpliért rajong, én viszont az ecetes változatot szeretem, úgyhogy annak a receptjét hoztam el nektek. 

Az olyan tömény, húsos lakomák mellé, amiket Húsvétkor vagy Karácsonykor eszünk, muszáj, hogy valamilyen saláta is kerüljön az asztalra, jelen esetben krumplisaláta. Bár egyszerűnek tűnik, de sok pici trükkje van, amin elcsúszhat: kezdve a krumpli keménységétől az öntet milyenségén át a benne lévő hagyma arányáig. Ne essünk abba a hibába, hogy csak úgy mellékesen készítjük el, erre is fordítsunk annyi figyelmet, mint a főételekre. 

A krumplifőzés csínja-bínja

A krumplisaláta első és legfontosabb összetevője a burgonya. Ne csináljuk se főzni-, se sütnivaló krumpliból, mert vagy túlságosan szétfő vagy kemény marad. Kifejezetten salátának való burgonyát vásároljunk. Nekem a krumplifőzés a mumusom, sosem tudom, hogy mikor puhul meg eléggé, ezért inkább ott állok mellette, és párpercenként beleszurkálom a villát, hogy ellenőrizzem. Akkor jó, ha az könnyen belemegy.

A krumplit héjastul főzzük meg, majd még forrón húzzuk le róla. Azért, hogy ne égessem szét a kezem, villát szúrok bele, az egyik kezemmel tartom, a másikkal pedig egy késsel meghámozom. Felkarikázni viszont csak hidegen érdemes, különben széttörik. Nem kell nagyon vékonyra szeletelni, úgy mutatósabb lesz. 

A krumplisaláta következő sarkalatos pontja az öntet, mert ezt valahogy mindenki másképp csinálja, nincs igazán egységes recept, érdemes kóstolgatni miközben készítjük. Van, aki ecetesebben szereti, van, aki édesebben. A salátának nagyon jót tesz, ha legalább egy pár órát állni hagyjuk a hűtőszekrényben, hogy az ízek összeérjenek. 

Ecetes krumplisaláta lilahagymával

krumplisaláta recept

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 kilogramm krumpli (salátának való)
  • 3 fej lilahagyma
  • 1 deciliter ecet (10 százalékos)
  • 2 deciliter víz
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • opcionális mustár
  • opcionális reszelt citromhéj
Recept idők

Elkészítés:

A krumplit héjában enyhén sós vízben megfőzzük, még forrón meghámozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Karikákra vágjuk. A lilahagymát is megpucoljuk, ízlés szerint vastagabb vagy vékonyabb karikákra szeljük.

Az öntethez 10 százalékos ecetet, vizet, cukrot, borsot és pici mustárt (ez elhagyható) összekeverünk. Egy kevés reszelt citromhéj is mehet bele ízlés szerint. Kóstolgassuk közben, ízlés szerint savanyítsuk vagy édesítsük.

Annyi öntetet csináljunk, hogy a hagymát és a főtt krumplit ellepje.

Néhány órát hagyjuk állni a hűtőszekrényben.

 Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük