Krumplis tészta másképp: édesburgonyából készül a krémes szósz

Sági Zsófia
2022. október 28.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész

Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke

Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent

Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat

Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen

A batáta nagyon nagy népszerűségnek örvend az utóbbi időben, sütve, főve, de tésztaszószként is mennyei, nagyon jól pürésíthető és fűszerezhető alap.

Ha te is a krumplistészta-rajongók táborát erősíted, próbáld ki a nagy kedvencet édesburgonyával készítve is. Bár ízében más lesz, mivel tejszínnel és sajttal is kiegészül az alábbi verzió, ugyanolyan laktató és legalább olyan finom, ha nem még jobb, mint a hagyományos recept.

Ebbe a változatba is kerül fűszerpaprika, de nem akármilyen: füstölttel sokkal karakteresebb lesz a végeredmény. Egy kevés kakukkfüvet is érdemes csempészni mellé, nagyon jól áll a batátának. A tejszínre és a főzővízre a pürésítés miatt van szükség, de ha darabosabb végeredményre vágysz, akkor csak krumplinyomóval törd össze a burgonyát.

Édeskrumplis tészta

Hozzávalók 2 személyre

2 darab édesburgonya
4 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
ízlés szerint só, bors
1 tk füstölt paprika
1 tk kakukkfű
150 ml tejszín
50 gramm parmezán
250 gramm tészta
2 ek petrezselyem (friss)

Előkészítési idő: 40 perc
Elkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Az édesburgonyát pucoljuk meg, vágjuk 2-3 centis darabokra.

Tegyük az édesburgonyát és a fokhagymagerezdeket – pucolatlanul – egy tepsibe. Locsoljunk rá olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, paprikával és kakukkfűvel ízesítsük. Toljuk a sütőbe 30 percre, vagy míg az édesburgonya megpuhul.

Amíg puhul a krumpli, főzzük ki a tésztát a csomagoláson írtak szerint. Szűrjük le, de tegyünk félre a főzővizéből 2,5 decit.

A megpuhult krumplit, a héjából kinyomott krémes fokhagymát, a tejszínt és a parmezánt tegyük egy turmixgépbe, majd pürésítsük le. Adjunk hozzá egy kevés főzővizet is, ha hígítanánk. Ha darabosabban kínálnánk, elég krumplinyomóval pürésíteni.

Tegyük a szószt vissza a serpenyőbe, melegítsük össze a tésztával. Ha szükséges, további főzővízzel hígítsuk.

Parmezánnal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Címkék: