Fehérjedús, egyben sült csicserifasírt: paradicsomos máz tartja szaftosan

csicserifasírt cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Egészen különleges csicseriborsó-fasírtot készíthetsz a sütőben, amely garantáltan elkényezteti az ízlelőbimbóidat.

Mindig van otthon csicseriborsó, mert nagy hummuszrajongó vagyok, és konzervből jóval gyorsabb elkészíteni, mintha leszaladnék érte a boltba. A csicseriborsó nagyon egészséges, fehérje- és tápanyagdús, valamint a rosttartalma is magas, így a diétádba is beillesztheted.

Készíthetsz belőle finom ropogtatnivalót, de ha pépesíted, akkor tökéletes alapanyaga vegán ételeknek, fasírtoknak. Ez a változat most egészen különleges, mert nemcsak tele van ress zöldségekkel, hanem a BBQ-szósz különleges és karakteres ízt ad neki. Zöldsalátával kínálva lesz a legfinomabb, és ami még jobb, egy-két szelet garantáltan eltelít. 

Egyben sült csicserifasírt

csicserifasírt recept

Hozzávalók 6 személyre

Fasírt:

  • 400 gramm csicseriborsó-konzerv
  • 1 fej vöröshagyma (közepes)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál szárzeller
  • 2 szál sárgarépa (közepes)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 130 gramm zabpehelyliszt
  • 1 teáskanál mustár
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál almaecet
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál BBQ-szósz
  • 1 teáskanál füstölt pirospaprika
  • 2 teáskanál petrezselyem (szárított)
  • 1 teáskanál római kömény
  • 1 kávéskanál rozmaring (őrölt)
  • 1 kávéskanál kakukkfű (őrölt)
  • 0.5 kávéskanál cayenne-bors
  • ízlés szerint bors
  • 1 kávéskanál

Máz:

  • 60 milliliter BBQ-szósz
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 kávéskanál füstölt pirospaprika
Recept idők

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, a szárzellert és a sárgarépát kockázzuk fel. Egy serpenyőben melegítsünk olajat, és közepes lángon 6-8 perc alatt dinszteljük meg a zöldségeket. 

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

A csicseriborsóról öntsük le a levét, és villával vagy krumplinyomóval nyomjuk össze. Ne pépesítsük teljesen, csak ne maradjanak benne egész darabok. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a megdinsztelt zöldségeket, majd mehet hozzá a többi hozzávaló is, és keverjük össze az egészet. 

A masszát kalanazzuk bele egy kenyérsütő- vagy őzgerincformába. 

Takarjuk le fóliával, és süssük 30 percig. 

Míg a fasírt sül, keverjük össze a máz hozzávalóit. 

Ha a fasírt készen van, vegyük le róla a fóliát, kenjük rá a mázat egyenletesen, és süssük további 20 percig. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk legalább 15-20 percet hűlni, hogy szépen lehessen szeletelni.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Ezt is szeretjük