Sűrű fügelekvár mézzel és citrommal: tartósítószer nélkül, házilag

Elindult a fügeszezon, a mézédes, krémes, egészséges gyümölcs időszaka! Bár a füge önmagában is mennyei, számtalan receptet készíthetsz belőle, kezdve a sütiktől egészen a salátákig. Sajnos gyorsan romlik, nagyjából 2-3 napig tárolható hűvös helyen, így a vásárlástól – vagy szedéstől – kezdve gyorsan fel kell dolgozni. 

Ennek egyik legjobb módja a lekvár, a sűrű dzsem mindent feldob: kenheted kenyérre, süthetsz belőle süteményeket, ráadásul télen is élvezheted, ebben a formában sokáig eláll a kamrapolcon.

Az alábbi recept kevés cukorral, de annál több mézzel készül, és citrom, illetve vanília ízesíti. Ha szeretnéd, narancshéjjal is feldobhatod, de a fahéj is kedvelt fűszer, ha a fügéről van szó.

Így áll el sokáig tartósítószer nélkül

Ha száraz dunsztban hűtöd ki a kész, forró lekvárt, nincs szükség tartósítószerre, ezzel a módszerrel sokág eláll. Az viszont fontos, hogy a lekvárt azonnal, még forrón töltsd a sterilizált, tiszta üvegekbe, majd pokrocókba bugyolálva, magától, lassan hagyd kihűlni.

Ha még így is tartasz attól, hogy megromlik, a főzés végén egy késhegynyi nátrium-benzoátot is keverhetsz bele.