Name: Egyserpenyős csirkecomb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 700 gramm csirkecombfilé; 1 teáskanál fokhagymapor; 0.5 teáskanál őrölt kakukkfű; 0.5 teáskanál őrölt rozmaring; ízlés szerint só, bors; 2 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál vaj; 250 gramm barna csiperkegomba; 4 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál petrezselyem (friss); 0.5 teáskanál őrölt kakukkfű; 0.5 teáskanál őrölt rozmaring; 360 milliliter tejszín; 50 gramm parmezán; 125 gramm bébispenót

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Amennyire összetettnek tűnik, annyira egyszerű ez a szaftos, krémes húsétel, ráadásul nem is tart sokáig az elkészítése.

Nagyon szaftos, nagyon egyszerű és még gyors is ez az egyserpenyős recept, ráadásul alig van utána mosogatnivaló. Mind a hús, mind a szósz ugyanabban az edényben készül, csak egy kis időeltolódással.

Mivel a combokat is a serpenyőben sütjük készre, mindenképpen combfilét érdemes használni, mert az sokkal gyorsabban átsül, mintha csontossal próbálkoznánk. Ha nem vagytok biztosak a sütési időben - hiszen ez a hús vastagságától is függ -, az egyik combot nyugodtan vágjátok ketté, hogy leellenőrizzétek, rózsaszín-e még a belseje.

A spenótos-gombás szósz alapját rengeteg tejszín képezi, de ha picit könnyedebbre szeretnétek, a felét alaplével vagy tejjel helyettesíthetitek.

Egyserpenyős csirkecomb

Hozzávalók 6 személyre

Csirke:

700 gramm csirkecombfilé
1 teáskanál fokhagymapor
0.5 teáskanál őrölt kakukkfű
0.5 teáskanál őrölt rozmaring
ízlés szerint só, bors
2 evőkanál olívaolaj

Szósz:

1 evőkanál vaj
250 gramm barna csiperkegomba
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál petrezselyem (friss)
0.5 teáskanál őrölt kakukkfű
0.5 teáskanál őrölt rozmaring
360 milliliter tejszín
50 gramm parmezán
125 gramm bébispenót

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Papírtörlővel itassuk fel a felesleges nedvességet a csirkecombokról. A fokhagymaport, a zöldfűszereket, a sót és a borsot keverjük össze. Szórjuk a csirkecombokra, egyenletesen oszlassuk el rajtuk.

Melegítsünk olívaolajat egy nagyobb, mélyebb serpenyőben. A csirkecombokat kettesével süssük meg közepes lángon, először a bőrös felükkel lefelé süssük őket kb. 8 percig, majd fordítsuk meg őket, a másik felüket is 8 percig süssük, vagy míg a belsejük teljesen át nem sül. A sütési idő a combfilék vastagságától is függ. Tegyük őket egy tányérra, majd fedjük le, hogy ne hűljenek ki.

A serpenyőbe tegyünk egy kis vajat, majd dobjuk rá az összeszeletelt gombát. Kb. 4-5 percig pirítsuk, míg puha nem lesz, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, zöldfűszereket, sót, borsot. Keverjünk rajta egyet.

Öntsük rá a tejszínt, majd gyöngyözve főzzük, míg el nem kezd besűrűsödni. Ekkor keverjük bele a reszelt parmezánt és a bébispenótot, 2-3 perc alatt a sajt elolvad, a spenót pedig összeesik.

Tegyük vissza a csirkecombokat a szószba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Melegen tálaljuk.

Fotó: Getty Images