Name: Egyserpenyős csirkecomb rizzsel, gombával
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 személyre
Ingredients: 3 ek olívaolaj; 5 darab csirkecomb (felső); 4 gerezd fokhagyma; 1 fej vöröshagyma; 250 gramm csiperkegomba; 0.5 tk kakukkfű; 1 tk oregánó; 250 gramm hosszú szemű rizs; 550 ml alaplé; ízlés szerint só; 1 darab citrom; 1 tk fokhagymapor; 0.5 tk oregánó; 0.5 tk bazsalikom; 0.5 tk só; 0.25 tk füstölt paprika

Fűszeres, egyserpenyős csirkecomb vajpuhára sütve: a körettel együtt készül

Nyomtatás

Az ízletes fogás teljes egészében a gáztűzhelyen készül el, nem kell bekapcsolni hozzá a sütőt, ráadásul egy edényt fogsz csak összekoszolni.

Ha olyan laktató fogást készítenél, amellyel nincs sok munka, és a mosogatnivaló sem vészes utána, próbáld ki ezt az egyserpenyős csirkecombot. Nagy előnye, hogy a hús a körettel együtt készül, mire megpuhul a rizs, átsül a comb is.

Az ízekről a száraz pác gondoskodik: a húst jó alaposan be kell dörzsölni zöldfűszerekkel, fokhagymával és paprikával, majd először lepirítani, utána puhítani. Attól sem kell félni, hogy a rizs unalmas vagy száraz lesz, hagymás-gombás alapon, alaplével felöntve készül. A gomba párja a kakukkfű, ez dominál az ételben, de az olasz zöldfűszerek is nagy szerepet kapnak.

Egyserpenyős csirkecomb rizzsel, gombával

Hozzávalók 5 személyre

Alap:

3 ek olívaolaj
5 darab csirkecomb (felső)
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
250 gramm csiperkegomba
0.5 tk kakukkfű
1 tk oregánó
250 gramm hosszú szemű rizs
550 ml alaplé
ízlés szerint só
1 darab citrom

Száraz pác:

1 tk fokhagymapor
0.5 tk oregánó
0.5 tk bazsalikom
0.5 tk só
0.25 tk füstölt paprika

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A száraz pác hozzávalóit keverjük egybe.

A hagymákat pucoljuk meg, a fokhagymát zúzzuk össze, a vöröset vágjuk finomra. A gombát tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre.

A csirkecombokat tisztítsuk meg, ha szükséges. Dörzsöljük be őket a páccal, a bőrük alá is jusson.

Forrósítsunk olívaolajat egy mélyebb serpenyőben, majd tegyük bele a combokat a bőrös felükkel lefelé. Süssük 2-3 percig, míg szép aranybarna lesz a bőrük, majd fordítsuk meg, a másik felüket is süssük ugyanennyi ideig. Tegyük félre a húst.

Ha szükséges, öntsünk még a serpenyőbe olajat. Adjuk hozzá a hagymát, a gombát, a kakukkfüvet és az oregánót. Addig dinszteljük, míg a zöldségek puhák nem lesznek. Ekkor keverjük bele a fokhagymát is, majd 1 perc után öntsük fel egy kevés alaplével. Melegítsük vele össze, hogy az esetlegesen leragadt darabok is feljöjjenek.

Öntsük fel a maradék alaplével, majd keverjük bele az átmosott rizst. Attól függően sózzuk, mennyire volt sós az alaplé. A rizs tetején helyezzük el a csirkecombokat. Fedjük le a serpenyőt, majd 25-30 percig főzzük, míg a rizs magába nem szívja a folyadékot, a combok pedig át nem sülnek.

Ha kész, locsoljuk meg citromlével, majd rögtön tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Sült csirkecombok vele sült hagymás krumplival: csak pácold be, a többit bízd a sütőre

A pácolt, fűszeres csirkecombhoz nagyon jól megy a vele sült hagymás krumpli.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció