Name: Empanada
Prep time: 40 min
Cook time: 27 min
Total time: 67 min
Yield: 20 darabhoz
Cuisine: spanyol konyha
Ingredients: 550 gramm liszt; 200 gramm vaj; 0.5 teáskanál só; 125 milliliter meleg víz; 1 darab tojás

Így készül a tökéletes empanada: bármivel megtöltheted az omlós tésztát

Nyomtatás

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

A vajas tészta egyszerűen készül, nem kell pihentetni, ha begyúrtad, már formázhatod és sütheted is.

Az empanada, vagyis a töltött tésztabatyu főként Spanyolországban és Portugáliában népszerű, leggyakrabban hússal vagy zöldségekkel töltik meg. Nagyon gyorsan össze lehet állítani, nem kell keleszteni, dagasztani, csak egybe kell gyúrni az alapanyagokat. Sok vajjal készül, attól lesz omlós a tészta állaga.

A tésztát bármivel megtöltheted, akár bolognai raguval, sajttal, sonkával, fűszeres darált hússal, különböző kencékkel, párolt zöldségekkel, rád van bízva, mit pakolsz a batyuk közepébe. Az alábbi adagból körülbelül 20 darab empanada jön ki, de meg is duplázhatod a mennyiségeket, a tésztaköröket nyugodtan lefagyaszthatod, csak tegyél közéjük sütőpapírt, hogy ne ragadjanak össze.

Empanada

Hozzávalók 20 darabhoz

550 gramm liszt
200 gramm vaj
0.5 teáskanál só
125 milliliter meleg víz
1 darab tojás

Elkészítési idő: 27 perc
Előkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:

A hideg vajat kockázzuk össze, majd morzsoljuk össze a liszttel. Keverjük bele a sót is.

Öntsük rá a vizet és üssük rá a tojást, majd dolgozzuk egybe a tésztát. Borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd gyúrjuk addig, míg rugalmas, egynemű gombóccá nem áll össze.

Osszuk a tésztát 20-22 darabra, majd formázzunk a darabokból kis gombócokat. Nyújtsuk őket 12-15 centi átmérőjű körökké.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Tegyünk 2-3 evőkanál tetszőleges tölteléket a körök közepére, majd hajtsuk őket félbe, a széleiket villa segítségével nyomkodjuk össze. Itt találunk egy szuper feta sajtos töltelékreceptet.

Süssük 25-27 percig a tésztabatyukat, míg aranybarna nem lesz a tetejük.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció