Pehelykönnyű szuflé friss, lédús eperrel: még liszt sem kell hozzá

De legyen ez a B-terv. Készüljünk úgy, hogy minden tökéletesen sikerül, a felfújt szépen megemelkedik és tökéletesre sül. Nekünk pedig csak annyi lesz a dolgunk, hogy kecsesen és nőiesen fogadjuk a dicséreteket, büszkeségtől  - és nem túl sok elrontott eperszuflé befalásától - dagadva hallgassuk a vendégek elismerő sóhajait.

Az az édes tojáshab

Habkönnyű műfaj ez. Úgy bizony. Már megint a tojáshab. Sokáig tartottam, tőle, de aztán a szükség rávitt, és rájöttem, milyen pompás és remekbe szabott laktózmentes finomság az édes sült tojáshab. Mert ugyebár arról van szó, csak úgy, mint az oly népszerű salzburgi galuska esetén.

De ebben a szemrevaló kis desszertcsodában eper is van. A tavasz kedvence a habba ékelődve születik újjá és szépíti meg azt és az életünket. Ettől nem lesz sokkal bonyolultabb az elkészítése, a felfújt színe viszont szebb, az íze pedig  jóval komplexebb lesz. Csak ajánlani tudom, mert elképesztően finom és könnyű ez a gyümölcsös finomság.