Name: Fahéjas-almás fánk
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 250 milliliter almás cider; 100 gramm cukor; 100 gramm barna cukor; 85 gramm vaj; 2 darab tojás; 120 milliliter író; 1 teáskanál vaníliakivonat; 600 gramm liszt; 2 teáskanál sütőpor; 1 teáskanál szódabikarbóna; 1 nagy csipet só; 2 teáskanál fahéj; 1 darab alma; olaj (sütéshez); fahéjas cukor (forgatáshoz)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ha szereted a fánkot, mindenképp próbáld ki ezt az almás-fahéjas verziót, sem a töltelék, sem a lekvár nem fog hiányozni belőle.

Nem véletlen a cideres fánk népszerűsége külföldön, az almaborral készült desszert isteni finom, édes, puha, ráadásul az elkészítése sem nehéz. Az alma cider formájában és frissen, reszelve is a tésztába kerül, úgyhogy a gyümölcs dominál a fánk ízében, illetve a fahéj a másik főszereplő. A tészta íróval és vajjal készül, így nagyon puha lesz, a sütőportól és a szódabikarbónától pedig levegős lesz a belseje.

Mivel olajban sül a fánk, fontos, hogy itasd le róla a zsiradékot, mielőtt a fahéjas cukorba forgatod. Forró almás ciderrel kínálva tökéletes desszert, mindenképp készítsd el ősszel.

Fahéjas-almás fánk

Hozzávalók 20 darabhoz

250 milliliter almás cider
100 gramm cukor
100 gramm barna cukor
85 gramm vaj
2 darab tojás
120 milliliter író
1 teáskanál vaníliakivonat
600 gramm liszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 nagy csipet só
2 teáskanál fahéj
1 darab alma
olaj (sütéshez)
fahéjas cukor (forgatáshoz)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Az almát pucoljuk meg, reszeljük le. A vajat vegyük ki a hűtőből, hogy puha legyen.

A cidert öntsük egy kis lábasba, kapcsoljuk fel alatta a lángot, főzzük addig, míg 2 decire nem redukálódik. Tegyük félre hűlni.

Az átszitált lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a fahéjjal.

Egy másik tálban keverjük habosra a puha vajat a kétféle cukorral. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, majd a kihűlt cidert, az írót és a vaníliakivonatot. Keverjük alaposan össze, végül forgassuk bele a lisztes keveréket is. Ha összeállt a tészta, dolgozzuk bele a reszelt almát is.

Borítsuk a tésztát jól belisztezett felületre, viszonylag ragacsos lesz. A nyújtófát is lisztezzük be, majd nyújtsuk a tésztát 1,2 cm vastagra. Lisztezzük be a fánkszaggató formát (vagy kör alakú kiszúrót) is, majd szaggassuk ki a tésztát. Ha csak kör alakú formánk van, egy kisebb körrel lyuggassuk ki a fánkok közepét. Tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Egy lábasban vagy mély serpenyőben forrósítsunk bő olajat. Mikor az olaj elérte a 180 fokot, tegyünk bele 4-5 fánkot, de ne zsúfoljuk túl a serpenyőt. Oldalanként 1-2 percig süssük őket, míg aranybarna nem lesz a külsejük. Tegyük őket egy papírtörlővel bélelt tepsire.

Még melegen forgassuk őket fahéjas cukorba.

Fotó: Getty Images