Grillezett, fehérborban pácolt padlizsánszeletek – Könnyed nyári köret húsok mellé
47
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
A salátafélék ereje: ezért érdemes rendszeresen fogyasztani őket
Karalábés tócsni zöldfűszerekkel: kívül pirult és ropogós, belül puha
Puha, illatos banánkenyér: csak pár perc munka van vele
Mediterrán paradicsomos káposzta zöldfűszerekkel: hagyományos recept új köntösben
Mustáros pácban sült csirkemell: így marad szaftos a hús
Igazi nyári köret ez a grillezett padlizsán, amit fehérboros pác tesz még pikánsabbá.
A padlizsán igazán hálás zöldség, nemcsak krémek vagy köretek tökéletes alapanyaga, hanem főételként is megállja a helyét. Egyedül nyersen nem fogyasztható. Nagyon egészséges, káliumot, folsavat, magnéziumot, B3-, B6-, C- és K-vitamint és nagy mennyiségű rostot tartalmaz.
Vásárlásnál arra ügyeljünk, hogy fényes héjú, ép, nyomásra nem reagáló darabokat válasszunk. Otthon igyekezzünk gyorsan felhasználni, mert a hideget nem szereti, viszont szombahőmérsékleten nem áll el túl sokáig. Feldolgozva, grillezve viszont hűtőben néhány napig tarthatjuk. Sokáig tartotta magát, hogy a padlizsánt be kell sózni elkészítés előtt, hogy ne legyen keserű, de ma már nem jellemző a padlizsánokra a kesernyés íz, így ez a lépés megspórolható.
Fehérborban pácolt padlizsánszeletek
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 darab padlizsán
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 darab chilipaprika
- ízlés szerint oregánó
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
Mossuk meg alaposan a padlizsánokat, vágjuk körülbelül fél centiméter vastag szeletekre. Mossuk jól át, majd tegyük egy papírtörlőre száradni. A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre, a chilipaprikát is vágjuk apróra.
Forrósítsuk fel a grillt, majd pirítsuk meg a padlizsánok mindkét oldalát. Amikor elkészültek, tegyük egy tálba.
Egy kis tálba öntsünk olajat, fehérborecetet, bort, sózzuk, borsozzuk, tegyük rá a felszeletelt fokhagymát, a chilipaprikát és az oreganót, jól keverjük össze, majd egyenletesen öntsük rá a padlizsánszeletekre. Takarjuk le a tálat, tegyük hűtőbe 5-6 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
