Fényes, ropogós bőrű kacsa egészben sütve: akár ünnepi főfogás is lehet
Az egészben sült kacsa húsa puha, omlós és szaftos, a bőre ropogós. Naranccsal még finomabb, és különleges alkalmakra is elkészítheted.
Fenséges, fehérboros kacsapástétom: maradék húsból is készülhet
33
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, fűszeres babfasírt: 30 perces húsmentes kedvenc
Tejszínes krémmel sült póréhagyma: kenyérre kenve isteni finom
Krémes, sütés nélküli sajttorta: csokis-mogyorós desszertet mutatunk
Édes-savanyú sertésszelet: szaftos hús, roppanós zöldségek a tányéron
Mivel helyettesíthető a zsemlemorzsa? Praktikus, egyszerű megoldások
Az ízletes kacsapástétom a pecsenyelétől kapja meg különleges zamatát, melynek képtelenség ellenállni.
A kence maradék sült kacsahúsból készítve is tökéletes, de ha igazán fenségesen szeretnéd kínálni, akkor kifejezetten erre a célra süsd meg a szárnyas combját. Az alábbi technika nagyon hasonlít a konfitáláshoz, csak ebben az esetben a húst felaprítva szokás eltenni zsírral borítva. Ezt hívják úgy, hogy rilette. Maradva a technikánál, jól kenhető kence is készülhet a húsból, mely a pecsenyelétől kapja fenséges zamatát.
A kacsa simán, sóval, borssal fűszerezve is verhetetlen, ám érdemes fokhagymával, kakukkfűvel és borral felöntve elkészíteni. Az intenzív ízvilágú húsból pástétom is készülhet, vagy rilette, mindkét változat menetét a receptleírásban megtalálod.
Fehérboros kacsapástétom
Hozzávalók 4 személyre
- 6 darab kacsacomb
- só és bors ízlés szerint
- 2 ág kakukkfű
- 2 darab babérlevél
- 4 gerezd fokhagyma
- 400 ml fehérbor
- 200 ml víz
Elkészítés:
A combokat fűszerezzük sóval és borssal. Ezután tegyük tepsire, dobjuk hozzá a kakukkfüvet, babérlevelet és a fokhagymát, és öntsük rá a bort és a vizet. A tepsit fedjük le fóliával, és toljuk 140 fokos sütőbe 3 órára.
A combokat szedjük tányérra, a pecsenyelevet szűrjük át és tegyük félre.
A húst villa segítségével szedjük le a csontról, majd tegyük robotgépbe és a pecsenyelével együtt keverjük simára. Ha rilettet készítenénk belőle, akkor a húsdarabokat tegyük jénaiba, és öntsük rá a pecsenyelét.
Mindkét változat esetében fogyasztás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe a finomságot, hogy az ízek összeérjenek.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
