Isteni dinsztelt vörös káposzta: sültek mellé kötelező kísérő
A dinsztelt vörös káposzta nemcsak a Márton-napi liba kedvenc kísérője, hanem a karácsonyi, ünnepi húsoké is. Ezúttal egy könnyen és gyorsan elkészíthető változatot mutatunk.
Serpenyőben pirult, fokhagymás káposzta: tökéletes köret húsok mellé
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Őszi almás-fahéjas muffin: gyorsan kész a kevert tészta
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Serpenyőben pirult, fokhagymás káposzta: tökéletes köret húsok mellé
Pihe-puha almás fánk: őszi fűszerek teszik varázslatossá
Kínai szezámos tészta: ízbomba vacsora, ha valami különlegeset ennél
Mire jó a french press? Sokoldalúbb eszköz, mint gondolnád
Mézzel és chilivel sült sütőtök: sós feta sajttal koronázd meg
Gyorsan és egyszerűen készül a serpenyős, pirított káposzta, amelynek a fokhagyma és a chili a lelke.
Ha egy kicsit különlegesebb és egészségesebb köretet keresel, ez a pirult, dinsztelt káposzta a tökéletes választás! A fokhagymával és chilivel pirított fehér- és kelkáposzta gyorsan, kevés munkával készül, és akkor az igazi, ha picit karamellizálódik, és egyszerre puha, de azért itt-ott még roppanós.
Hogy igazán finom legyen, vaj és olaj keverékén pirítsd a káposztát, mindkettő pluszízzel ruházza fel. A dinsztelt, enyhén karamellizált hagymát sem érdemes kihagyni alóla, a chilit pedig bátran, ízlés szerint adagold, nagyon jót tesz az édeskés káposztának a csípős ellensúly.
Természetesen egyfajta káposztából is készülhet a köret, ha csak fehéret, vagy csak kelt használnál, úgy is tökéletes lesz.
Fokhagymával pirult káposzta
Hozzávalók 4 személyre
- 4 ek. vaj
- 2 ek. olívaolaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 0.5 fej káposzta
- 0.5 fej kelkáposzta
- 2 ek. víz
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek. friss, aprított petrezselyem
- ízlés szerint só, bors
- 0.5 tk. chilipehely
Elkészítés:
A káposzták külső, csúnya leveleit távolítsuk el, a torzsájukat vágjuk ki, majd vágjuk őket csíkokra. Alaposan mossuk át, majd csöpögtessük le.
A hagymákat hámozzuk meg, a vöröset vágjuk félbe, majd hajszálvékony szeletekre, a fokhagymát reszeljük le. A petrezselymet aprítsuk össze.
Készítsünk elő egy nagy, széles, mély serpenyőt. Adjuk hozzá a vajat és az olajat, majd forrósítsuk fel. Dobjuk rá a vöröshagymát, majd közepes lángon dinszteljük addig, míg áttetsző, puha nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a káposztákat, és magas lángon, 4-5 percig kevergetés mellett pirítsuk.
Mehet rá a fokhagyma, só, bors és chili is, és kevergetés mellett pirítsuk további 8-10 percig, míg egy kis színt kap és megpuhul, enyhén karamellizálódik.
Öntsük rá a vizet, keverjük egybe, oldjuk fel vele az esetlegesen leragadt, pirult hagyma- vagy káposztadarabokat. Pirítsuk még 2-3 percig, közben ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, adjuk hozzá a petrezselymet is.
Ha eléggé pirultnak és puhának ítéljük, húzzuk le a tűzről, és rögtön kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
