Name: Fordított almás pite
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 150 gramm barna cukor; 60 gramm vaj; 0.5 teáskanál fahéj; 0.5 kávéskanál szerecsendió (őrölt); 1 csipet só; 2 darab alma (Golden); 2 teáskanál citromlé (friss); 210 gramm liszt; 1.5 teáskanál sütőpor; 1 csipet só; 110 gramm vaj; 150 gramm cukor; 2 darab tojás; 1 teáskanál vaníliakivonat; 150 milliliter tej

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Igazi klasszikus almás sütemény fordított kiadásban - ez a fordított almás pite vagy tarte Tatin.

Bár már lassan vége a télnek, még mindig rengetegféle alma közül válogathatunk. Nyersen a savanykásabbakat szeretem, de ez még nem elég: az kell, hogy harsogva roppanjon a fogam alatt.

Süteménybe viszont az édesebb fajták, abból is a Golden alma a legjobb választás, amely édeskés és puha. Mint ez az isteni francia sütemény, a tarte Tatin, amely tulajdonképpen egy fordított almatorta. Nagyon egyszerű elkészíteni, de arra vigyázzunk, hogy itt tényleg számít, hogy tesszük a süteményre az almákat, hiszen a végén megfordítjuk a tésztát és a gyümölcsök fognak jól látszani.

Fordított almás pite

Hozzávalók 6 adaghoz

Tető

150 gramm barna cukor
60 gramm vaj
0.5 teáskanál fahéj
0.5 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
1 csipet só
2 darab alma (Golden)
2 teáskanál citromlé (friss)

Tészta

210 gramm liszt
1.5 teáskanál sütőpor
1 csipet só
110 gramm vaj
150 gramm cukor
2 darab tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
150 milliliter tej

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Egy 23 centiméteres tortaformát vajazzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapírral.

A tetejéhez:

A vajat olvasszuk fel.

Egy tálban keverjük össze a barna cukrot, az olvasztott vajat, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Szórjuk bele a kizsírozott tepsi aljába.

Az almákat hámozzuk meg, majd szeleteljük fel, forgassuk bele a citromlébe. Fektessük rá szép sorban a cukros rétegre.

A tésztához:

A alaphoz egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük félre.

Egy másik edényben keverjük habosra a vajat és a cukrot, amíg kifehéredik. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a végén a vaníliát. Szórjuk bele a lisztkeverék egyharmadát, keverjük simára. Öntsük bele a tej felét is. Ha sima, tegyünk hozzá még egyharmadnyi lisztkeveréket és a tej másik felét. A legvégén keverjük el benne a maradék lisztet úgy, hogy csomómentes, könnyű tésztát kapjunk.

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.

A tésztát öntsük rá az almákra, és finoman egyengessük el rajta. Tűpróbáig, körülbelül 35-45 percig süssük. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk negyed órát hűlni. Egy késsel vágjuk óvatosan körbe, majd borítsuk ki a tepsiből.

Fotó: Getty Images