Főtt, omlós marhahús selymes almaszósszal: liszt nélkül sokkal finomabb
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors, puha cseresznyés kevert süti: a nyár slágere lesz
Gyors, joghurtos, török laposkenyér: puha lepény friss petrezselyemmel
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Könnyű és frissítő paradicsomsaláta: izgalmas öntet teszi különlegessé
Kukoricagörhe ribizlivel: elfeledett népi süti a nagymama konyhájából
Nyári zöldborsóleves sonkás krumpligombóccal: kiadós levest mutatunk
Sütőben sült cukkinilepény: könnyű, sajtos és kalóriaszegény
A nagy sütikvíz: mi kerül a flódni lapjai közé?
Szerintem nagyon fontos dolog az ételek iránt érzett nosztalgia. Ha szép emlékeink vannak egy fogással kapcsolatban, akkor azért kell újrakészíteni őket, ha pedig rosszak, akkor éppen azért.
Ahogy lehet finom a kelkáposztafőzelék, a finomfőzelék és az összes többi gyerekkori rémálmunk, úgy érdemes foglalkozni a főtt marha mellé adott gyümölcsszósz kérdésével is.
Több baj is volt vele a menzán. Először is maga a hús, amihez kaptuk, mócsingos, rágós volt, ezt igyekezett volna elfedni a gyümölcsszósz, de hiába. A meggyből vagy almából készült lisztes-vizes, túlédesített szmötyi maga is olyan rossz volt, hogy inkább egyenesen a krumplipürére kértük. Úgy is elég bizarr étel lett a dologból, de úgy fogyaszthatóbbnak bizonyult.
Nincs szükség a lisztre
Ezeket a tényeket figyelembe véve nem nehéz ezt a fogást jól elkészíteni: finom főtt marha kell hozzá, a mártáshoz pedig nagyon enyhén ízesített gyümölcs és semmi liszt. Ha ugyanis nem spórolunk a gyümölccsel, viszont kevesebb folyadékot adunk hozzá, akkor semmi szükség nem lesz a lisztes sűrítésre.
A legjobb főtt marha lábszárból, stefániából vagy szegyből lesz, persze úgy a legjobb, ha már belevágunk, hogy egy leves is lesz belőle.
Főtt marhahús almaszósszal
Hozzávalók 4 adaghoz
- 500 gramm marhahús (lásd feljebb)
- 4 darab alma
- 0.5 darab citrom
- 4 darab szegfűszeg
- 1 darab gyömbérszelet
- ízlés szerint cukor
- 0.75 deciliter tejszín
Elkészítés:
A marhahúst puhára főzzük. Az almát megpucoljuk, a magházát eltávolítjuk, feldaraboljuk. Egy kis lábosban vajat olvasztunk, rádobjuk az almát, ráfacsarjuk a citromlevet, kicsit pároljuk, majd felöntjük a hús főzőlevével, teszünk mellé szegfűszeget és egy szelet gyömbért is. Puhára főzzük, majd kidobjuk a fűszereket, és egy löttyintésnyi tejszínnel összeturmixoljuk. Ízlés szerint cukrozni is lehet.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
