Főtt, omlós marhahús selymes almaszósszal: liszt nélkül sokkal finomabb

Ahogy lehet finom a kelkáposztafőzelék, a finomfőzelék és az összes többi gyerekkori rémálmunk, úgy érdemes foglalkozni a főtt marha mellé adott gyümölcsszósz kérdésével is.

Több baj is volt vele a menzán. Először is maga a hús, amihez kaptuk, mócsingos, rágós volt, ezt igyekezett volna elfedni a gyümölcsszósz, de hiába. A meggyből vagy almából készült lisztes-vizes, túlédesített szmötyi maga is olyan rossz volt, hogy inkább egyenesen a krumplipürére kértük. Úgy is elég bizarr étel lett a dologból, de úgy fogyaszthatóbbnak bizonyult.

Nincs szükség a lisztre

Ezeket a tényeket figyelembe véve nem nehéz ezt a fogást jól elkészíteni: finom főtt marha kell hozzá, a mártáshoz pedig nagyon enyhén ízesített gyümölcs és semmi liszt. Ha ugyanis nem spórolunk a gyümölccsel, viszont kevesebb folyadékot adunk hozzá, akkor semmi szükség nem lesz a lisztes sűrítésre.

A legjobb főtt marha lábszárból, stefániából vagy szegyből lesz, persze úgy a legjobb, ha már belevágunk, hogy egy leves is lesz belőle.