Name: Franciasaláta kaszinótojással
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 20 dkg krumpli; 20 dkg sárgarépa; 20 dkg mirelit kukorica; 20 dkg mirelit borsó; 20 dkg csemegeuborka; 10 dkg alma; 8 dkg lila hagyma; 250 g tejföl; 200 g majonéz; 1 evőkanál dijoni mustár; só és bors ízlés szerint; 1 evőkanál porcukor; 0.5 citrom facsart leve; 10 darab tojás; 1 fej lila hagyma; 6 evőkanál majonéz; 4 evőkanál tejföl; 1 evőkanál dijoni mustár; só és bors ízlés szerint

A franciasaláta nagy népszerűségnek örvend, nemcsak hazánkban, hanem a világ számos országában szeretik.

A hideg saláta nevéből azt hinni, hogy a franciák szüleménye. Igazság szerint semmi köze a majonézes salátának a francia gasztronómiához: eredete a mai napig vita tárgya, sokan úgy vélik, kis hazánk konyhaművészete szülte. Vannak, akik úgy gondolják, az orosz húsos, másik ismert nevén az Olivier-saláta húsmentes változata. Az orosz saláta görög földön és Bulgáriában is kedvelt, hústermékekkel és színes zöldségekkel dúsítva. A kiadós saláta tipikus ünnepi fogás, mely nem hiányozhat a karácsonyi vagy a szilveszteri asztalról.

A hazánkban népszerű franciasaláta tetejére kaszinótojás kerül, úgy sokkal finomabb és kiadósabb. A finomság elkészítése egyszerű, csupán azt a szabályt tartsd be, hogy mindig ugyanakkora mennyiséget használj a zöldségekből. A franciasaláta hűtőben 4-5 napig tárolható, minél tovább áll, annál finomabb lesz, mivel az ízek jól összeérnek.

Franciasaláta kaszinótojással

Hozzávalók 6 személyre

Franciasaláta:

20 dkg krumpli
20 dkg sárgarépa
20 dkg mirelit kukorica
20 dkg mirelit borsó
20 dkg csemegeuborka
10 dkg alma
8 dkg lila hagyma
250 g tejföl
200 g majonéz
1 evőkanál dijoni mustár
só és bors ízlés szerint
1 evőkanál porcukor
0.5 citrom facsart leve

Kaszinótojás:

10 darab tojás
1 fej lila hagyma
6 evőkanál majonéz
4 evőkanál tejföl
1 evőkanál dijoni mustár
só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

Franciasaláta:

A krumplit héjastól főzzük meg, majd ha kihűlt, pucoljuk meg, és vágjuk 1x1 centiméteres kockákra.

A megpucolt sárgarépát is vágjuk 1x1 centiméteres kockákra, majd bő vízben főzzük ressre. A ressre főtt répához adjuk hozzá a mirelit zöldségeket, és főzzük 2-3 percig, majd szűrjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az uborkát és az almát is vágjuk 1x1 centiméteres kockákra.

A lila hagymát vágjuk finomra.

A tejfölt, majonézt, mustárt, sót, borsot, porcukrot és a citrom facsart levét keverjük össze.

A kockára vágott zöldségeket és gyümölcsöt tegyük egy nagy salátástálba vagy jénaiba, majd forgassuk egybe a majonézes öntettel.

Kaszinótojás:

A tojásokat forrásban lévő vízben főzzük 8-12 percig.

A kihűlt tojásokat pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, a sárgájukat vegyük ki, és tegyük keverőtálba.

A tojássárgájához a lila hagymát finomra vágva adjuk hozzá a majonézzel, tejföllel, mustárral, sóval és borssal együtt. Az egészet keverjük krémesre, majd töltsük az üresen maradt tojásfehérjébe a krémet.

A töltött tojásokat tetszés szerint pakoljuk a franciasaláta tetejére, fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors