Ízletes májgombócleves a mama régi receptje alapján - Így készítve nem esik szét a gombóc

A májgombóc bármilyen zöldség- vagy húslevesben remek betét. Gyorsfagyasztott változatban is lehet kapni, de nem érdemes megvenni, sokkal jobb a házi májgombóc, ráadásul az elkészítése sem nehéz. A levesbetét készülhet csirke-, sertés- vagy marhamájból is, a legpraktikusabb, ha konyhai robotgépben áll össze a gombócnak való. A máj nagyon jól viseli a fűszereket, majorannával, petrezselyemmel és kakukkfűvel is lehet ízesíteni, de még zöldségek is kerülhetnek bele, például 1-2 kalap gomba, zeller, hagyma, fokhagyma.

A kiadós levesbetét gombóc vagy galuska formájába készülhet, állagát a hozzáadott zsemlemorzsával lehet szabályozni. A gombócnál érdemes több zsemlemorzsát beledolgozni a masszába, hogy stabilabb legyen, a lágyabb, gyengébb textúrájúból galuska az ideálisabb, amit akár kanál segítségével a kész levesbe is bele lehet szaggatni, de külön alaplében vagy sima vízben is készülhet a levesbe való.