Ízletes májgombócleves a mama régi receptje alapján - Így készítve nem esik szét a gombóc

mlcover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A levesbetétet érdemes bátran fűszerezni, friss zöldségek is dolgozhatóak a masszába, így készítve sokkal gazdagabb és ízletesebb lesz a májgombóc.

A májgombóc bármilyen zöldség- vagy húslevesben remek betét. Gyorsfagyasztott változatban is lehet kapni, de nem érdemes megvenni, sokkal jobb a házi májgombóc, ráadásul az elkészítése sem nehéz. A levesbetét készülhet csirke-, sertés- vagy marhamájból is, a legpraktikusabb, ha konyhai robotgépben áll össze a gombócnak való. A máj nagyon jól viseli a fűszereket, majorannával, petrezselyemmel és kakukkfűvel is lehet ízesíteni, de még zöldségek is kerülhetnek bele, például 1-2 kalap gomba, zeller, hagyma, fokhagyma.

A kiadós levesbetét gombóc vagy galuska formájába készülhet, állagát a hozzáadott zsemlemorzsával lehet szabályozni. A gombócnál érdemes több zsemlemorzsát beledolgozni a masszába, hogy stabilabb legyen, a lágyabb, gyengébb textúrájúból galuska az ideálisabb, amit akár kanál segítségével a kész levesbe is bele lehet szaggatni, de külön alaplében vagy sima vízben is készülhet a levesbe való.

Fűszeres májgombócleves

mlct

Hozzávalók 4 személyre:

  • 300 gramm máj (csirke, sertés, marha)
  • 2 darab zsemle
  • 1 fej hagyma
  • 1 teáskanál majoranna
  • 1 marék petrezselyem
  • 2 darab tojás
  • zsemlemorzsa szükség szerint
  • 1 liter víz vagy alaplé
  • só és bors ízlés szerint
  • olaj kevés
Recept idők

Elkészítés:

A finomra vágott hagymát kevés olajon dinszteljük üvegesre.

A májat tisztítsuk meg, az inakat, ereket kaparjuk le róla.

A zsemléket áztassuk vízbe, majd kinyomkodva tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a májat, az üvegesre dinsztelt hagymát, a finomra aprított petrezselymet, a 2 darab tojást, majd fűszerezzük (só, bors, majoranna). Keverjük alaposan egybe az egészet, zsemlemorzsából annyi kerüljön a masszába, amennyit szükségesnek érzünk, ha lágyabb galuska készülne, akkor kevesebb, ha gombóc, akkor több, ezt érezni fogjuk, mert jól formázhatónak kell lennie a masszának. (Konyhai robotgépen is összedolgozhatóak az alapanyagok.)

A gombócokat vagy galuskákat forrásban lévő alaplében vagy vízben 10-15 perc alatt főzzük meg, utána kínálhatjuk a kívánt levesben.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük