A legfinomabb rántott gomba receptje: így marad rajta sütés közben a panír
A rántott gomba tökéletes hétvégi ebéd, amely akár köretként is működhet.
Álompuha gnocchi ínycsiklandó gombás raguval: házilag készül a tészta is
27
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Olajban eltett sült paprika házilag: sokáig eláll a kamrapolcon
Villámgyors gyümölcsös tejpite: csak 10 perc munka van vele
Házi, magyaros körözött: így még krémesebb a hazai kedvenc
Sütés nélküli túrós-mandulás semifreddo: hűsítő desszert a nyári napokra
Villámgyors nyári csirkesaláta: alakbarát fogás a legforróbb napokra
Isteni házi készítésű gnocchival tálalhatod a gombaragut, és még elkészíteni is pofonegyszerű.
Ha változtatnál a szokásos menün, és az unalmas tészták helyett kipróbálnál valami újdonságot, akkor jó helyen jársz: megtudhatod, hogyan készíts álompuha gnocchit házilag.
A kiadós tésztafélét a gombán kívül ráadásul más feltéttel is kombinálhatod, hiszen a legtöbb ragu, legyen az zöldséges vagy húsos, jól fog neki állni. Mielőtt azonban összekevered a szósszal, mindenképp pirítsd pár percig forró olajban, hogy kellemes aranybarna árnyalatot kapjon.
Gnocchi gombás raguval
Hozzávalók 4 személyre
A gnocchihoz:
- 1 kg főtt krumpli megtörve
- 240 g liszt
- 3 tk só
- 2 tk fehér bors
- 5 ek olívaolaj
A gombaraguhoz:
- 300 g vegyes gombakeverék
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 0.5 tk chilipehely
- 2 ek tárkony (szárított vagy friss)
- 2 tk só
- 1 tk fekete bors
- 100 ml száraz fehérbor
- 250 ml növényi főzőkrém
Elkészítés:
Egy tálban keverjük össze az összetört, kihűlt főtt krumplit, a lisztet, a sót, a borsot és az olívaolajat.
Gyúrjuk a keveréket összeálló tésztává, majd borítsuk egy lisztezett felületre.
Osszuk 4 egyenlő részre, majd mindegyiket sodorjuk hosszú, kolbász formájú rúddá kb. 2 cm vastagságban. Egy éles késsel vágjuk őket 2 cm-es darabokra.
Hagyhatjuk őket ebben a formában is, de lehetünk kreatívak is, és egy villa segítségével formázhatjuk őket. Ezután tegyük őket félre.
Készítsük el a szószt: egy kevés olajjal hevítsünk fel egy serpenyőt, majd pirítsuk benne 4-5 percig az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a feldarabolt gombát. Adjuk hozzá a tárkonyt, a sót, a borsot és chilit, és öntsük hozzá a bort is. Pároljuk a hozzávalókat 3 percig, majd ha az alkohol már elpárolgott, adjuk hozzá a főzőkrémet.
Alacsony hőfokon főzzük őket 2-3 percig, amíg a szósz enyhén besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről.
A gnocchit tegyük forrásban lévő vízbe, és 3-4 perc alatt főzzük készre. Ha sietünk, leszűrés után azonnal a szószhoz adhatjuk őket, azonban az extra ízekért forró olajon is megpiríthatjuk őket.
Friss tárkonyszórással tálaljuk.
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
