Örülj az esőnek, készíts szendvicskrémet friss gombából!
Gombapástétom, egyszerű, nagyszerű

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Szendvicskrém receptből sosem lehet elég az ember tarsolyában, különösen annak, aki szeret kilépni a vaj-felvágott-sajt háromszögből. Egy jó szendvicskrémmel megoldjuk a tízórai és uzsonna problémát, sőt, vendégeknek is nagyot lehet villantani egy különlegesen jól sikerült megoldással.

Ehhez a gombakrémhez érdemes beszerezni egy-két különlegesebb fajtát is, de tulajdonképpen bármelyikkel kipróbálható, aminek éppen a szezonja van, vagy, amihez utazásunk éppen hozzájutunk. Aki szereti a gombát, és szeret az erdőben bóklászni, biztosan tudja, hogy hol vannak a környékén a tuti lelőhelyek, de a piac sem rossz megoldás, vettem én már illatos rókagombát a Bosnyák téren.

Ha viszont éppen most, ennek a posztnak a hatására ütött szöget a fejedbe, hogy milyen jó móka lehet eső után, a hűvös, párás erdőben gomba után kutatni, akkor menj ki a helyi piacra, keresd meg a gombaárust, és kérdezd meg tőle, hogy hol szedte a portékáját. Nem fogja megmondani, helyette elkezd valamit kamuzni, hogy Zalában, vagy a Bakonyban, vagy a soproni erdőben, vagy itt, a szomszédos, beazonosíthatatlan réten.

Hát igen, vannak helyek az országban, amik mindennél jobb gomba lelőhelyek, Sopron környékén, és a Bakonyban például tényleg elképesztő mennyiségben, és változatosságban teremnek a különböző fajok. Érdemes próbálkozni, veszíteni nem veszíthetsz. Ha semmi sem került a kosaradba (vagy éppenséggel teli szedted, de a bevizsgáláson, fájdalom, mind elbukott), akkor is gazdagabb lettél egy békés erdei kirándulással, fogd fel a zsákmányt extra ajándéknak!

A gombafajtától függ az íze

Ha mindig ezt a receptet követjük, csak a gomba fajtáját variáljuk, egy igazi gasztrokalandban lehet részünk. Egészen más ízt kapunk, ha szegfűgombából készítjük, mintha valami tinórufélét, vagy pereszkét használunk. És még különösebb konyhatechnikai tudás sem kell a sikerhez. 

Gombás melegszendvicskrém

gombakrém

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 40 dekagramm Fehér vagy barna csiperke
  • 20 dekagramm Fagyasztott vargánya
  • 1 darab hagyma
  • 1 darab gerezd fokhagyma
  • 1 darab Petrezselyem csokor
  • 1 csipet
  • 1 csipet bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 mililiter citromlé
Recept idők

Elkészítés:

1. A megtisztított gombákat felaprítjuk, félretesszük.

2. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a felkockázott hagymát, üvegesre pirítjuk. Rádobjuk a fokhagymát is.

3. A vajat hozzáadjuk, hagyjuk elolvadni.

4. Több részletben beletesszük a gombát is. Sózzuk, borsozzuk, ettől levet ereszt. Folyamatos keverés mellett, közepes tűzön addig sütögessük, amíg teljesen elfövi a levét, és elkezd pirulni.

5. Dobjuk rá az aprított petrezselymet, facsarjunk rá egy-két csepp citromlevet, vegyük le a serpenyőt a tűzről.

6. Késes aprítóban daráljuk krémesre.
Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük