Name: Fűszeres vajjal sült csirke zöldségekkel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 2 kg egész csirke; 0.5 tk. só; 2 csipet fekete bors; 4 ek. olvasztott vaj; 1 ek. olívaolaj; 1 ek. aprított petrezselyem; 2 gerezd zúzott fokhagyma; 0.5 tk. citromhéj; 1 ek. citromlé; 1 tk. só; 0.25 kk. fekete bors; 900 g krumpli; 3 db sárgarépa

Fűszeres vajjal sült csirke zöldségekkel: egytepsis ebédet mutatunk

Nyomtatás

A sült csirke igazi klasszikus, és egy egyszerű trükkel most még omlósabb és egyenletesebben átsült húst varázsolhatunk az asztalra.

Az egészben sült csirke azok közé az ételek közé tartozik, amelyek sosem mennek ki a divatból. Illatos, laktató és látványos fogás, amely hétköznap és ünnepi alkalmakra is remek választás. A tökéletes végeredményhez azonban nemcsak a megfelelő fűszerezés, hanem az elkészítés módja is sokat számít.

Az alábbi technikával a csirke egyenletesebben sül át, a bőre aranybarnára és ropogósra pirul, a húsa pedig szaftos marad. Egy kevés vaj, néhány fűszer és egy forró sütő elegendő ahhoz, hogy olyan sült csirke kerüljön az asztalra, amelyből garantáltan egy falat sem marad.

Tipp

Ha szívesen készítesz sült csirkét, akkor érdemes felfedezned az oldal további receptjeit is. A klasszikus változatoktól a különleges fűszerezésekig számos ötlet és praktikus fortély vár, amelyekkel még ízletesebbé tehető ez a közkedvelt fogás.

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció

Fűszeres vajjal sült csirke zöldségekkel

Hozzávalók 6 személyre

A csirkéhez:

2 kg egész csirke
0.5 tk. só
2 csipet fekete bors

A fűszervajhoz:

4 ek. olvasztott vaj
1 ek. olívaolaj
1 ek. aprított petrezselyem
2 gerezd zúzott fokhagyma
0.5 tk. citromhéj
1 ek. citromlé
1 tk. só
0.25 kk. fekete bors

A tepsis zöldségekhez:

900 g krumpli
3 db sárgarépa

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetési idő: 10 perc

Elkészítés:

A csirkét 30 perccel sütés előtt vegyük ki a hűtőből, és tároljuk szobahőmérsékleten.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Helyezzük a csirkét mellével lefelé úgy, hogy a szárnyak és a nyak felénk nézzenek. A gerinc eltávolításához konyhai ollóval vágjuk át a bordákat közvetlenül a gerinc mellett, annak mindkét oldalán. Nyissuk szét a bordakosarat, majd egy erős késsel enyhén vágjuk be a szegycsontot. Ez segít kiemelni a mellcsontot, így a csirkét teljesen ki tudjuk lapítani. A csirke belsejét ízesítsük sóval és fekete borssal.

Fordítsuk a csirkét mellével felfelé, majd tegyük sütőpapírral bélelt, peremes tepsire. A tenyerünkkel erősen nyomjuk le a mellcsontot, amíg a csirke teljesen kilapul. A hüvelykujjunkkal óvatosan válasszuk el a bőrt a hústól a mell, a comb és az alsócomb területén.

Egy kisebb tálban keverjük össze a fűszeres vaj hozzávalóit.

A vajas keverék kétharmadát kenjük a bőr alá, a maradékot pedig pöttyözzük vagy kenjük el a csirke teljes felületén.

Rendezzük a előkészített zöldségeket a csirke köré, majd locsoljuk meg az egészet olívaolajjal. A csirkét és a zöldségeket bőségesen szórjuk meg sóval, majd ízlés szerint fekete borssal.

Süssük fedetlenül 220 fokon 45 percig, vagy addig, amíg a maghőmérő a csirkemell legvastagabb részébe szúrva 71 fokot mutat.

Vegyük ki a sütőből, majd tálalás előtt pihentessük 10 percig lefedés nélkül egy vágódeszkán.

Sóágyon sült csirke mézes-mustáros mázzal: mostantól így készíted

A sóágyon sült csirke önmagában is szaftos és ízes, de egy mézes-mustáros máz egészen új szintre emeli. Édes, pikáns a bevonat, amelytől a hús még ellenállhatatlanabb lesz.

Fotó forrása: Getty Images