Gyors vacsora egyenesen a sütőből, amit mindenki imádni fog
Csőben sült kelbimbó ropogós sajttal a tetején

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A kelbimbóval hogy álltok? Én, bevallom, egészen addig idegenkedtem tőle, amíg a férjem egy óvatlan pillanatban, házasságunk nyolcadik évében, egy teljesen mellékes mellékmondatban ki nem jelentette, hogy ő él-hal érte. Hát, drágám, szólhattál volna korábban is, mivel az én lelki alkatom olyan simulékony, hogy bármit képes vagyok megszeretni, ha értelmét látom. Még a kelbimbót is.

Így lett a kelbimbó a konyhánk egyik hétköznapi szereplője. Pont olyan természetességgel esszük ezeket a kissé kesernyés, vicces kis zöld, mini káposztafejeket, mintha rizs, vagy krumpli kerülne az asztalra. Szerencsére a kölykök is viccesnek találják, vagy állati jól tudom elkészíteni, szóval nem kell ellenkezésre számítani.

Őszintén szólva szerintem a nyúlós-ropogós sajtréteg egy köbméter bitument is kívánatos kajává tud alakítani, úgyhogy gyakorlatilag biztosra mentem, amikor a gratinírozott verzióval etettem be a kis méretű leszármazottainkat. Nem mintha nem bíznék magamban, de hát senki sem szeret kaját kidobni, sem pedig öt napig ugyanazt enni.

Hamar kész

Az elkészítése sem követel teljes embert, simán össze lehet dobni akkor is, ha vacsoraidő előtt fél órával ötlik az ember eszébe a kérdés, vajon mit is kellene ma enni. A folyamatok nagyjából párhuzamosan zajlanak: amíg felforr a víz, megsül a bacon, amíg elkészül a besamel, blansírozódik a kelbimbó, és amíg megterítjük az asztalt, összesül az egész kívánatosan piros-ropogósra. Természetesen hétvégén, vagy ha vendégeket várunk, puccos köretnek is megfelel.

Gratinírozott kelbimbó

kelbimbó

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 60 dekagramm kelbimbó
  • opcionális bacon
  • 5 dekagramm vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 0.5 liter tej
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 ízlés szerint só&bors
  • 20 dekagramm sajt a tetejére
Recept idők

Elkészítés:

Ha fagyasztott kelbimbóból dolgozunk, akkor elővesszük a mélyhűtőből, ha frissből, akkor megtisztítjuk a nem tetsző részektől.

Vizet forralunk, ebben fogjuk blansírozni a kelbimbót.

Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra.

Csíkokra vágjuk a bacont, és kevés olajon ropogósra sütjük, majd kiemeljük a serpenyőből. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a vajat, a lisztet, és amikor színt kap, felöntjük tejjel, és csomómentesre keverjük.

A kelbimbót adagonként blansírozzuk, ami azt jelenti, hogy nagyjából egy percre betesszük a forró vízbe, majd kiemeljük és hideg vízben lehűtjük. Én ehhez tésztafőző fazekat szoktam használni, így a saját szűrőjével egyben kiemelhető a kelbimbó, nem kell vadászni a szemeket. Ha fagyott a kelbimbó, értelemszerűen tovább hagyjuk a forró vízben.

Kivajazunk egy tűzálló tálat, és beletesszük a blansírozott kelbimbót. Sózzuk. Nyakon öntjük a besamellel, rászórjuk a sült bacont, és szórunk rá egy kis szerecsendiót is.

Végül a tetejére sajtot reszelünk, és már mehet is a sütőbe.

Fotó: Shutterstock

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük