Ízletes és könnyű halfasírt – A currys fűszerezéstől pikáns, a koriandertől friss

A currys fűszerezéssel készült garnélás halfasírt könnyű, ízletes fogás, friss salátával érdemes fogyasztani. Az alapanyagok turmixolásánál legyünk óvatosak, ne pépesítsük sokáig, mert akkor nem lesz jó az állaga. A fasírt készítésénél friss alapanyagokkal dolgozzunk, válasszunk fekete tőkehalat, de a bőrét távolítsuk el. A garnéla alapos megtisztítására is ügyeljünk, ez alatt a bélcsatorna eltávolítását értem, de megvásárolhatjuk pucolt állapotban is.

A fasírt fűszerezésénél a thai konyha kedvelt fűszerét, currypasztát használok, ez a fűszer ázsiai boltokban fellelhető, de akár otthon is összedobhatjuk az intenzív aromájú keveréket. Alapvető összetevői: piros chilipaprika, mogyoróhagyma, fokhagyma, galangagyökér, citromfű, római kömény, koriandergyökér, limehéj, zöld bors.

A fűszerrel bánjunk óvatosan, elképesztően csípős, persze a pikáns ízek kedvelőinek ez nem okoz majd gondot, hamar a kedvencük lesz a currypaszta. A különleges fűszer halételekben, húsok fűszerezésénél és levesekben érvényesül a legjobban. Az ízekben gazdag halfasírtban koriander és ceruzabab is lapul.