Ham and cheese palacsintába töltve: univerzális kedvenc elegáns formában

A ham and cheese palacsinta, pontosabban crepes egy népszerű francia street food, amelyben a sonka és a sajt játssza a főszerepet. A crepes nem csak a franciáknál, ma már világszerte közkedvelt étel, én például Németországban találkoztam az édes és a sós változatával is.

Nem azonos a mi palacsintánkkal

A mi palacsintánkhoz képest sokkal vékonyabb és kicsit ropogósabb is. Ebből kifolyólag a receptje sem egyezik a mi klasszikusunkkal: sok tej, víz és olvasztott vaj kerül bele. Az elkészítése viszont semmivel sem bonyolultabb a hagyományos verziónknál, de figyeljünk arra oda, hogy tényleg papírvékonyak legyenek a palacsinták, mert csak úgy lesznek ropogósak.

Bármilyen sonka és sajt mehet bele, igazi maradékfelhasználó recept. Lehet házi, erdei, csirkemellsonka az alapja, de mehet bele egyszerű trappista, edami, vagy akár cheddar sajt is.