Japán csokis sajttorta néhány hozzávalóból: puha, mint egy felhő

A japán sajttorta egészen más élményt kínál, mint a nálunk megszokott, tömör és krémes sajttorták. A sütőből kikerülve szinte remeg, szeletelés után pedig könnyű, levegős belseje miatt valóban olyan hatást kelt, mintha egy puha felhőből vágtunk volna egy darabot. A klasszikus változat általában világos színű, visszafogott ízű, éppen ezért jól áll neki egy kis csokoládé is. Ebben a receptben a kakaópor adja meg azt a karakteresebb ízt, amely a könnyed állagot is szépen kiegészíti.

Dobd fel!

A japán desszertek között egyébként is sok olyan finomság található, amelynél fontos szerepet kap a különleges textúra. A puha, habos állag, a finoman édes íz és az egyszerű megjelenés sok japán süteményre jellemző. A japán sajttorta is ennek a vonalnak az egyik ismert képviselője, amelyet ma már a világ számos pontján szívesen készítenek. Nem csak csokoládéval lehet azonban változatossá tenni, matcha, citromhéj, narancs, vanília vagy akár egy kevés kávé is kerülhet a tésztába.

A csokis változat mellé friss bogyós gyümölcsök, eper vagy málna is jól illenek, de porcukorral meghintve is tökéletes. Arra érdemes figyelni, hogy a sütés során ne kapjon túl magas hőt, mert a torta könnyen megrepedezhet vagy elveszítheti jellegzetes légies állagát. A vízgőzös sütés és a fokozatos hűtés sokat segítenek abban, hogy szép és puha maradjon.