Name: Házi briós
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 250 gramm liszt; 1 csipet só; 50 gramm cukor; 1 darab tojássárgája; 15 gramm élesztő; 100 milliliter tej; 1 teáskanál cukor (kelesztéshez); 50 gramm vaj; 1 darab tojás (kenéshez); cukor (tetejére)

Ezt üzeni a tested, ha nem iszol eleget: nyáron még veszélyesebb a vízhiány

A puha briós egy leheletnyi ropogós cukorral a tetején, forró kakaóval tökéletes napindító.

A briós, bár kelt tésztás recept, mégsem bonyolult az elkészítése, mert ha a duplájára nőtt, csak formáznod és sütnöd kell. Nagy előnye, hogy nem csak aznapra, másnapra is megvan a reggelid, hiszen a briós nagyon puha marad.

A másik klasszikusnak számító, kelt tésztából készült péksütemény a csiga, amelyből a kakaós és a fahéjas a legnépszerűbb, de ha igazán különlegeset szeretnél készíteni, akkor fahéjat és almát keverj össze, azzal töltsd meg a tekercseket.

A cukros briós igazi klasszikus, itt is csigaalakban kell feltekerni a tésztát, csak nem vízszintesen, hanem függőlegesen. A tetejéről nem hiányozhat a rásült, ropogós kristálycukor, valamint mellőle a habos kakaó vagy a vaj.

Házi briós

Hozzávalók 6 darabhoz

250 gramm liszt
1 csipet só
50 gramm cukor
1 darab tojássárgája
15 gramm élesztő
100 milliliter tej
1 teáskanál cukor (kelesztéshez)
50 gramm vaj
1 darab tojás (kenéshez)
cukor (tetejére)

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 2 óra

Elkészítés:

A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál cukrot, morzsoljuk el benne az élesztőt és futtassuk fel.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet és a sót. A cukrot és a tojássárgáját is keverjük össze, fokozatosan keverjük a liszthez, majd az élesztős tejet is öntsük hozzá, jó alaposan dolgozzuk össze a tésztát. A vajat olvasszuk fel, gyúrjuk a tésztához. Akkor rugalmas a tészta, ha elválik a tál oldalától. Takarjuk le egy konyharuhával, meleg helyen kelesszük a duplájára nagyjából egy óra alatt.

Ha megkelt a tészta, osszuk 6 egyforma cipóra. Gyúrjunk a cipókból körülbelül 25-26 centiméter hosszú rudakat, tekerjük fel őket csiga alakúra, a végüket nyomkodjuk a briós aljába. Tegyük a kis csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjuk őket még fél órát kelni. Kenjük meg őket felvert tojással, szórjunk rájuk cukrot.

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

Süssük a briósokat 25 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció