Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog
A pirult csirkemell egy éjszakát pihen a mustáros pácban, ettől lesz finom puha és ízletes. Nem nehéz elkészíteni, ezért hétköznap vacsorára is bevállalhatod.
Különleges házi dijoni mustár: pikáns feltét vagy mártogatós
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, pillekönnyű túrófánk: kelesztés nélkül készül
Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Téli saláta bébispenóttal: mustáros öntet koronázza meg
Különleges házi dijoni mustár: pikáns feltét vagy mártogatós
Selymes, tormás krumplikrémleves: tejtermék nélkül is sűrű és gazdag
Egyéjszakás fahéjas, banános zabkása: tápláló reggeli
Rostban gazdag köretek: nemcsak finomak, de egészségesek is
A házi dijoni mustár elkészítése egyáltalán nem olyan nagy ördöngösség, mint elsőre gondolnád. Ráadásul, ha nem szívesen bízod magad a bolti véletlenre, kézenfekvő ötlet, hogy te magad készítsd el!
Mi más tölthetne el nagyobb büszkeséggel, mint ha te magad készíted el a mustárt az ételekhez? Egy ízletes, finom házi dijoni mustárnál nem is találhatnál jobb belépőt a szószok világába, ráadásul amennyire fenséges, olyannyira egyszerű elkészíteni.
Ebből a receptből most egy francia dijoni mustárt készíthetsz el, amelyhez többféle mustármag, száraz, minőségi fehérbor és borecet is társul.
Házi dijoni mustár
Hozzávalók 30 adaghoz
- 170 ml száraz fehérbor
- 60 ml fehérborecet
- 1 db salottahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek. kristálycukor
- 1 tk. só
- 50 g sárga mustármag
- 50 g barna mustármag
- víz
Elkészítés:
A hagymákat tisztítsuk meg, majd a salottahagymát aprítsuk fel, míg a fokhagymát nyomjuk át egy fokhagymaprésen.
Egy közepes méretű serpenyőbe öntsük bele a száraz fehérbort, a fehérborecetet, a hagymákat, a cukrot és a sót.
Forraljuk fel, majd pároljuk az egészet kb. 15 percig, amíg a hagymák megpuhulnak és összeolvadnak a fűszerekkel és a borral.
Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, adjuk hozzá a mustármagokat és tegyük be a hűtőbe az egészet kb. 24-48 órára, amíg a magok szépen megpuhulnak.
A pihenőidő lejártával tegyük az egészet turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet is, de éppen csak annyit, hogy a keverék sűrű, de könnyen keverhető állagú legyen.
Hogyha szeretnénk bele néhány ép mustármagot is, akkor nem szükséges teljesen pépesre turmixolni.
A leturmixolt mustárt tegyük bele egy lábasba, majd kezdjük el alacsony lángon melegíteni. Melegítsük kb. 10 percig.
A konzisztencia javítása végett ezen a ponton adhatunk még hozzá egy kis vizet.
Ha elkészültünk, vegyük le a tűzről, töltsük a főzetet félliteres befőttesüvegekbe, majd hagyjuk a pulton kihűlni, s végül tegyük be a hűtőbe.
Pár napig hagyjuk a hűtőben fogyasztás előtt, hogy az ízek szépen összeérhessenek.
Fotó forrása: Getty Images
