Így lesz roppanós a házi kovászos uborka: videót is mutatunk hozzá

A kovászos uborka az egyik legfinomabb nyári csemege, melyet kísérőként szokás fogyasztani sültek, rántott húsok és pörköltfélék mellé, de magában is kellemes harapnivaló a nagy hőségben.

A házi kovászos uborka készítése nem nehéz, csupán az érlelés miatt időigényes, és sokkal finomabb lesz, mint a készen kapható. A saját kovászos uborka érdeme, hogy ha nem ragaszkodsz a hagyományos ízekhez, akkor az uborka mellé kerülhet különlegesebb ízesítő, ilyen a szemes bors, koriander vagy a chilipaprika, ha pedig gluténérzékeny van a családban, kenyér helyett krumplival is elkészíthető a roppanós finomság.

Így lesz tökéletes az állaga

Ha savanyúságról van szó, akkor csakis a piac, megbízható helyről szerezd be, vagy készítsd el magad. A készen kapható változat sajnos sokszor puha, löttyedt, a színe kifakult. A házi verziónál is fennáll ezeknek veszélye, épp ezért fontos, hogy meleg, árnyékos helyen történjen az érlelés. Ha túl erős napfény éri az uborkát, akkor bekövetkezik a baj.

Az érlelés során legyen az üveg alatt egy tepsi vagy tálca, melyre a befőttesből kifolyhat a folyadék. Mindennap nézz rá, ha kifutott, pótold.

Így áll el hosszú ideig

Ha télire is szeretnéd eltenni a házi finomságot, akkor a leszűrt uborkalevet keverd össze 1-2 teáskanál tartósítószerrel, majd ez a lé kerüljön a roppanós savanyúságra.