Házi ecetes szilva a dédi receptje szerint: kemény gyümölcs is mehet bele
Az ecetes szilva visszahozza a gyermekkori ízeket, emlékeket. Remekül illik a sült és rántott húsokhoz is.
Házi szilvás gombóc a nagyi receptje szerint: a finomság mákos ruhát kap
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
Szilvás gombócból sosem elég! Épp ezért érdemes dupla adaggal gyártani, így a fagyasztóba is rejthetsz a házi finomságból.
A szilvás gombóc készítése időigényes feladat, de megéri belefektetni az energiát. És ha már úgyis konyhában leszel egy ideig, akkor legyen dupla mennyiségű a gombóc, mert úgy a fagyasztóba is jut. Gondolj bele, milyen jó lesz később elővenni a házi finomságot, megforgatni diós, zsemlemorzsás, vagy épp mákos ruhában.
A fagyasztásnál a betöltött gombócokat helyezd tálcára, úgy tedd a mélyhűtőbe 2-3 órára, míg keményre fagynak. Ezután dobozba vagy fagyasztózacskóba pakold a gombócokat, úgy tedd vissza. Amikor legközelebb megkívánnád, csak előkapod, kifőzöd.
Amire figyelj!
Szilvás gombócot mindig öregburgonyából készíts. Még melegen törd simára, a lisztet azonban csak akkor add hozzá, ha hidegre hűlt a krumpli. A lisztet apránként adagold, de csak annyit, amennyit felvesz a tészta. Az elkészült gombócokat hagyományosan pirított zsemlemorzsába szokás forgatni, de más ruhát is kaphat. A szilvás gombóc mákba forgatva is fenomenális, ha nem hiszed, próbáld ki!
Házi szilvás gombóc mákos ruhában
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg burgonya
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál tejföl
- finomliszt szükség szerint (25-35 dkg)
- 60 dkg szilva
- 15 dkg porcukor
- 1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál rum
- 15 dkg darált mák
- 6 dkg porcukor
Elkészítés:
A megtisztított burgonyát vágjuk közepes kockákra, majd bő, sós vízben főzzük puhára.
A megfőtt krumplit szűrjük le, még melegen törjük össze vajjal, tejföllel és 1 csipet sóval. A krumplit takarjuk le fóliával és várjuk meg, míg teljesen kihűl.
A hideg burgonyához adjunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz (ha szükséges, tejfölt is), gyúrjunk belőle lágy tésztát.
A szilvát mossuk meg és magozzuk ki.
A szilvákat forgassuk egybe a cukorral, fahéjjal és a rummal.
A begyúrt tésztából csípjünk le egy kis darabot, lapítsuk ki, tegyük bele a szilvát, formázzuk gombóccá.
A gombócokat dobjuk forrásban lévő vízbe. Amikor a gombócok felúsztak a víz tetejére, várjunk 3-4 percet, majd vegyük ki őket a vízből.
A mákot és a cukrot keverjük össze.
A gombócokat még melegen forgassuk meg a mákos keverékben.
Fotó: Getty Images
Címkék:
