Name: Fűszeres húsgolyók tejszínes gombamártásban
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 15 adaghoz
Ingredients: 0.75 bögre kenyérmorzsa; 1 darab tojás; 1 teáskanál oregánó; 1 teáskanál pirospaprika; 3 gerezd fokhagyma (zúzott); 0.25 bögre parmezán; 550 gramm darált csirkehús; ízlés szerint só, bors; 2 evőkanál olívaolaj; 2 evőkanál olívaolaj; 1 evőkanál vaj; 2 gerezd fokhagyma (zúzott); 1 darab vöröshagyma (apróra vágva); 1 bögre gomba (apróra vágva); 1 evőkanál liszt; 1.5 bögre alaplé; 1 teáskanál rozmaring; 1 teáskanál petrezselyem; 0.5 teáskanál paprika; ízlés szerint só, bors; 0.5 bögre tejszín

Fűszeres húsgolyók tejszínes gombamártásban – Ínycsiklandó vacsora fél óra alatt

Nyomtatás

Felismered az áfonya és a szilva népies nevét? Ezeket a gyümölcsöket ették dédanyáink

A fűszeres húsgombócok tejszínes, gombás mártásban mártóznak meg, és tökéletesen illenek spagettihez, de bármilyen más köret vagy saláta mellé.

Amilyen hosszú a hozzávalók listája, olyan egyszerű az elkészítése - csak össze kell gyúrni a húsgolyó hozzávalóit, lepirítani a formás gömböket, majd megfőzni őket a tejszínes-gombás szószban.

A mártást el lehet készíteni önállóan is, ha vegetáriánus fogásra vágyunk, de mivel nem egy gombás szószról írtunk már az oldalon, inkább a húsos verziót ajánlom. A húsgolyók ugyanis nagyon jól átveszik a zöldség és a mártás ízét, mivel a pirítás után abban főnek készre.

Gombarajongóknak és gombát kevésbé kedvelőknek

A gombás szószt sokféleképpen készíthetjük: a kisebb gombákat hagyhatjuk egészben, a nagyobbakat vághatjuk negyedbe, ha szeretünk ráharapni egy-egy darabra. Ha azonban nem rajongunk különösebben a gomba állagáért, aprítógéppel daráljuk egészen picire, de az is egy jó megoldás lehet, ha a szószt, még mielőtt belekerülnek a gombócok, botmixerrel pürésítjük - azonban ebben az esetben valószínűleg nincs szükség arra, hogy liszttel is sűrítsünk.

A húsgombócok puhák és könnyűek, úgyhogy nem nehéz a fogás: ha kuszkuszt vagy rizst választunk mellé, esetleg egy salátát, akkor kifejezetten könnyed ebéd vagy vacsora kerekedhet belőle.

Fűszeres húsgolyók tejszínes gombamártásban

Hozzávalók 15 adaghoz

Húsgolyó

0.75 bögre kenyérmorzsa
1 darab tojás
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál pirospaprika
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
0.25 bögre parmezán
550 gramm darált csirkehús
ízlés szerint só, bors
2 evőkanál olívaolaj

Szósz

2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 darab vöröshagyma (apróra vágva)
1 bögre gomba (apróra vágva)
1 evőkanál liszt
1.5 bögre alaplé
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál petrezselyem
0.5 teáskanál paprika
ízlés szerint só, bors
0.5 bögre tejszín

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Az olívaolaj és a darált hús kivételével gyúrjuk össze a húsgolyó hozzávalóit egy tálban. Ha egynemű a massza, mehet bele a darált hús, alaposan vegyítsük el a hozzávalókat. Formázzunk körülbelül 15-18 húsgolyót.

Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, tegyünk bele annyi húsgolyót, amennyi kényelmesen elfér. Magas lángon pirítsuk le az oldalait a húsnak.

A szószhoz melegítsük meg egy serpenyőben az olívaolajat és a vajat. A hagymát aprítsuk össze, dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Mehet bele az apróra vágott gomba, dinszteljük 2-3 percig. Adjuk hozzá a lisztet, pirítsuk egy percig. Fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet, kevergessük, amíg be nem sűrűsödik. Mehetnek bele a fűszerek és a húsgombócok is. Adhatunk hozzá még egy kis alaplevet, ha túl sűrű. 10 percig főzzük benne a gombócokat, majd mehet hozzá a tejszín is, vegyük le a tűzről.

Tetszőleges körettel, salátával tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció