Name: Batáta harra / Libanoni fűszeres batáta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: arab konyha
Ingredients: 1 kilogramm édesburgonya; 5 evőkanál olívaolaj; 1 liter vagy bő olaj a sütéshez; 1 ízlés szerint só&bors; 4 evőkanál A fűszeres bevonathoz olívaolaj; 3 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál csilipaszta; 0.5 darab citrom leve; 0.5 csomag koriander / petrezselyem; 1 ízlés szerint só&bors

Mediterrán paradicsomos káposzta zöldfűszerekkel: hagyományos recept új köntösben

Tudtátok, hogy már Magyarországon is egyre többen termelnek batátát? Bizony, érdemes a hazait keresni, ráadásul éppen szezonja van, úgyhogy nem is tűnik reménytelen vállalkozásnak magyar édesburgonyát találni. Rengeteg finom étel alapanyaga lehet, most mutatjuk az egyik legütősebbet.

A batáta harra egy tradicionális libanoni étel, a neve fűszeres batátát jelent. Nem nagy kunszt elkészíteni, viszont isteni finom. Főleg, ha szereted az édesburgonyát és a keleti ízeket, de hát ki ne szeretné?

A batáta sütésre két módszer is létezik: az egyik, ha betoljuk a sütőbe, meglocsoljuk olívaolajjal és ott sütjük meg. A másik módszer a hagyományos, bő, forró olajban sütés. Döntsd el, hogy melyiket szereted jobban, melyikhez van időd és kedved, és csináld úgy, mindenképpen finom lesz.

A fűszertől lesz libanoni

A fűszeres bevonat már serpenyőben készül: olívaolaj, fokhagyma, csiliszósz, citromlé van benne, a végén pedig megszórjuk korianderrel, de ha nem szereted, használhatsz helyette durvára vágott petrezselymet is.

Batáta harra / Libanoni fűszeres batáta

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm édesburgonya
5 evőkanál olívaolaj
1 liter vagy bő olaj a sütéshez
1 ízlés szerint só&bors
4 evőkanál A fűszeres bevonathoz olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál csilipaszta
0.5 darab citrom leve
0.5 csomag koriander / petrezselyem
1 ízlés szerint só&bors

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A batátát megmossuk, hámozni nem muszáj. Kockákra vágjuk. Innentől két megoldás létezik, az egyik, hogy tepsire szórjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, és 200 fokos sütőben, 20 perc alatt puhára sütjük.
A másik megoldás pedig az, hogy a kockára vágott batátát forró olajban sütjük ki.

Ekkor egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megfuttatjuk rajta fokhagymát, a csiliszószt, a citrom levét, sózzuk, borsozzuk.

Ebbe a serpenyőbe tesszük bele a sült édesburgonyát, és jól összeforgatjuk.

A tetejét durvára vágott korianderrel vagy petrezselyemmel szórjuk meg.

Fotó: Shutterstock

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció