Omlós francia sütemény húsvétra - Az elzászi sütibárány nagyon mutatós is
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Kicsit mindig bajban vagyunk a húsvéti szimbólumokkal. Miért nyúl és miért tojás? Pogány vagy keresztény? Az osterlammele, azaz az elzásziak bárány formájú húsvéti süteménye esetén azonban nem kérdés, hogy keresztény hagyományról van szó.
Isten báránya, maga Jézus. Keresztelő Szent János nevezi őt így, az elnevezés pedig a keresztáldozatra utal. Jézus Krisztus áldozati bárányként halt meg a kereszten, hogy megváltsa az emberiséget.
Története
Ószövetségi előzmény, vagy ha úgy tetszik analógia, a Zsidó húsvét, a Pészah, az elkerülés ünnepe. Ez utóbbi arra utal, hogy a zsidóknak nem kellett elszenvedniük a bibliai tíz csapás közül az utolsót, azaz az elsőszülött fiúk elvesztését, mert Isten parancsát követve bárányt áldoztak, és annak vérével megjelölték házaikat, így a halál nem ragadta magával a fiaikat.
A sütemény
Hálaistennek, ahhoz, hogy ez a kedélyes kis sütemény elkészülhessen, nem kell bárányt áldozni. Elég csupán beszerezni egy kétoldalú bárány alakú sütőformát. Hagyományosan terrakotta formában készül a húsvéti bárányka, de lévén, hogy ez a tradíció nálunk nem elterjedt, fémből készült is megteszi. Ez könnyűszerrel beszerezhető.
Elzászban húsvét napján minden gyerek kap egy ilyen bárányt. Szerintem ez egy kedves tradíció, különösen akkor, ha házilag készül a csemege.
Húsvéti sütibárány
Hozzávalók 4 adaghoz
- 200 gramm liszt
- 200 gramm cukor
- 50 gramm kukoricakeményítő
- 2 evőkanál sütőpor
- 2 evőkanál vaníliaaroma
- 1 darab citrom reszelt héja
- 4 darab tojás
- 150 gramm vaj
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A sütőforma mindkét felét alaposan vajazzuk ki és szórjuk meg prézlivel. Állítsuk össze a formát, hogy az elkészült tésztát bele tudjuk majd önteni.
Előbb a száraz hozzávalókat keverjük el. A lisztet, a cukrot, a keményítőt és a sütőport. Majd adjuk hozzá a tojásokat és a vajat. Alaposan keverjük ki - akár egy kézi robotgéppel - és legvégül adjuk hozzá a vaníliaaromát és a citromhéjat.
Az elkészült tésztát öntsük a formába, ami most a feje tetején áll. Tegyük a már forró sütőbe és egy órán keresztül süssük. A tészta megemelkedik és kitüremkedik majd a formából, de ez nem baj.
Mikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből, és takarjuk le egy enyhén nedves konyharuhával, és 10 percig pihentessük így. Mikor ezzel megvagyunk, vágjuk egyenesre a bárány talpát, majd távolítsuk el róla a formát. A kész barit szórjuk be alaposan porcukorral, és kössünk egy helyre kis piros szalagot a nyakába.
Tipp: A tésztába keverhetünk egy kevés kakaóport is, és akkor barna színű báránykát kapunk.
A sütőforma mindkét felét alaposan vajazzuk ki és szórjuk meg prézlivel. Állítsuk össze a formát, hogy az elkészült tésztát bele tudjuk majd önteni.
Előbb a száraz hozzávalókat keverjük el. A lisztet, a cukrot, a keményítőt és a sütőport. Majd adjuk hozzá a tojásokat és a vajat. Alaposan keverjük ki - akár egy kézi robotgéppel - és legvégül adjuk hozzá a vaníliaaromát és a citromhéjat.
Az elkészült tésztát öntsük a formába, ami most a feje tetején áll. Tegyük a már forró sütőbe és egy órán keresztül süssük. A tészta megemelkedik és kitüremkedik majd a formából, de ez nem baj.
Mikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből, és takarjuk le egy enyhén nedves konyharuhával, és 10 percig pihentessük így. Mikor ezzel megvagyunk, vágjuk egyenesre a bárány talpát, majd távolítsuk el róla a formát. A kész barit szórjuk be alaposan porcukorral, és kössünk egy helyre kis piros szalagot a nyakába.
Tipp: A tésztába keverhetünk egy kevés kakaóport is, és akkor barna színű báránykát kapunk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
