Isteni spenótos-cukkinis táska: foszlós péksüti nem csak reggelire

A tésztához a lisztet keverjük össze a sóval. A tejet langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot, majd futtassuk fel benne az élesztőt. Ha felfutott, öntsük a liszthez a tojássárgájával és a puha vajjal együtt. Gyúrjunk belőle fényes, rugalmas tésztát, takarjuk le, és kelesszük kb. 1 óra alatt a duplájára.

A töltelékhez dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon.

A cukkinit reszeljük le, sózzuk be, majd 5–10 perc pihentetés után alaposan nyomkodjuk ki a levét. Ezután adjuk a hagymához, és pároljuk 2-3 percig. Szórjuk rá a megmosott spenótleveleket és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk tovább, amíg a spenót összeesik. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük szerecsendióval, végül hagyjuk teljesen kihűlni, és keverjük hozzá a krémsajtot és az összemorzsolt feta sajtot.

A megkelt tésztát osszuk 8 egyforma részre, nyújtsuk ki négyzet alakúra, majd töltsük meg a közepüket a töltelékkel. A tészta sarkait hajtsuk középre, és alaposan nyomkodjuk össze.

Helyezzük a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket felvert tojással, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 15-20 perc alatt aranybarnára.