Ízletes medvehagymás túrós batyu: puha, sós péksüti tavaszra

A tésztához a lisztet keverjük el a sóval. A tejet langyosítsuk fel, adjuk hozzá a cukrot, majd futtassuk fel benne az élesztőt. Ha kész, öntsük a liszthez a tojássárgájával és a puha vajjal együtt. Gyúrjunk belőle fényes, rugalmas tésztát, takarjuk le, és kelesszük 1 óra alatt a duplájára.

A töltelékhez alaposan mossuk meg a medvehagymát, majd aprítsuk fel. Keverjük össze a túróval, a tejföllel, a búzadarával és a tojással. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Aprítógéppel is összedolgozhatjuk, így a végeredmény selymesebb és egységesebb lesz.

A megkelt tésztát osszuk 8 egyforma részre, majd nyújtsuk ki négyzet alakúra, és töltsük meg a közepén a töltelékkel. A tészta sarkait hajtsuk a közepére, és alaposan nyomkodjuk össze.

Helyezzük a batyukat sütőpapírral kibélelt tepsire, a tetejüket kenjük le tojással, majd süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára.