Ilyen Julia Child elképesztően fokhagymás krumplipüré receptje – Rajongóknak kötelező
11
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Napi egy pohár céklalé csodákat művel: ezt teszi a szervezeteddel
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Rozmaringos-citromos fehérbabfőzelék: friss, aromás és tápláló ebéd
Szaftos, darált húsos ragu zöldségekkel: 30 perces, egyszerű vacsora
Egy falat Svédország: így készül a legendás svéd mandulatorta
Rántott csirkemáj mesterfokon: belül puha, kívül aranybarnára sül
Epres kedvencek egy helyen: 10 finomság, amit újra és újra elkészítesz majd
Még a fokhagymarajongók is megdöbbenhetnek ezen a recepten, hiszen nem kevesebb, mint 30 gerezd kerül belőle a köretbe.
A krumplipüré amennyire egyszerűen elkészíthető étel, annyira sokféleképpen lehet variálni, pont a burgonya semleges ízéből adódóan. Az erőteljes ízű sajtok, mint a parmezán, nagyon feldobják, de érdemes zöldfűszerekkel is ízesíteni. Nem megszokott, de a mustár is nagyon jól illik hozzá, abból is a dijoni.
Ez a recept egészen egyedülálló, mert első hallásra, sőt, másodikra is elképesztő, hogy mennyi fokhagymát tartalmaz. Amikor viszont elkészül, akkor csak az aromáját fogod benne érezni, mert előtte vajon kell pirítani, amitől az erőssége elillan.
Julia Child fokhagymás krumplipüréje
Hozzávalók 4 adaghoz
- 30 gerezd fokhagyma
- 8 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 250 milliliter tej
- 1.2 kilogramm krumpli (sárga héjú)
- 50 milliliter tejszín
- 50 gramm petrezselyem
- 1 teáskanál só
- ízlés szerint fehér bors
Elkészítés:
A fokhagymagerezdeket tegyük 2 percre egy lábas forrásban lévő vízbe, majd szűrjük le és hámozzuk meg. 4 evőkanál vajat olvasszunk fel egy serpenyőben, alacsony lángon puhítsuk rajta a fokhagymát 15-20 percig. Szórjuk meg liszttel és pirítsuk még 2 percig. Öntsük rá a tejet is, főzzük további 3-4 percig. Amikor a mártás besűrűsödött, tegyük a fokhagymákkal együtt turmixgépbe és krémesítsük.
A krumplikat hámozzuk meg és kockázzuk fel. Főzzük puhára sós vízben, szűrjük le, majd krumplinyomóval nyomjuk össze. Keverjük hozzá a maradék vajat, a fokhagymás szószt, a tejszínt, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és főzzük össze néhány perc alatt.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
