Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Az igazi kakaós csiga leveles tésztából készül, ezt teljes mértékben tiszteletben is tartjuk. Ez itt igazából egy egészen más péksütemény, attól még elképesztően finom, és tagadhatatlan előnye, hogy bármikor összedobható, nagyon egyszerű és tényleg, de tényleg mindenki imádja.

Amikor rengeteg embert kell egyszerre meguzsonnáztatni, és felnőttek, gyerekek is vannak köztük vegyesen, akkor a legjobb megoldás, mert nagy mennyiségben is egyszerű előállítani. Most egy kiló lisztből raktam össze egy tésztát nyolc gyerek és nyolc felnőtt részére, de így sem volt elég, legközelebb másfél kilóra lesz szükség. Ilyen esetekben nem nagyon érdemes kísérletezni, különleges desszertekkel próbálkozni: a kakaós csigától mindenki boldog lesz.

Ennek a csigának egy sima kelt tészta az alapja, annyi különbséggel, hogy valamivel több vaj van benne, mint amennyit egy egyszerűbb bukta, vagy kalács tésztájába tennénk.

Ettől tartalmasabb és valamivel jobban tartja a formáját kelés után is, mint az alacsonyabb zsírtartalmú tészták. A töltelékkel sem kell sokat bíbelődni, külön kikeverni sem szükséges: csak puha vajjal, keserű kakaóval és cukorral kell megszórni a kinyújtott tésztát.

Kelt kakaós csiga

Hozzávalók 8 adaghoz

500 gramm liszt
2.5 deciliter tej
2 darab tojás
3 evőkanál cukor
1 kávéskanál só
7 gramm porélesztő
150 gramm vaj
3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál cukor

Előkészítési idő: 1 óra 40 perc
Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A tejet egy nagy tálba öntöm, meglangyosítom, hozzákeverem a cukrot és beleszórom a porélesztőt. Elkeverem, majd beleütöm a tojásokat, és beleszórom a lisztet is, sózom. Az egészet elkeverem. Amikor összeállt, felolvasztom a vaj felét és azt is hozzáadom. Az egészet addig gyúrom, míg sima felületű, nem ragacsos tésztát kapok. Ekkor letakarom, és langyos helyen kelesztem egy órán át. Amikor megkelt, ujjnyi vastag téglalappá nyújtom, és megkenem a maradék szobahőmérsékletű vajjal. Egyenletesen beszórom kakaóval, majd cukorral. A hosszanti oldaláról indulva feltekerem, és ujjnyi csigákra szeletelem. Sütőpapírral borított tepsire rakosgatom őket, és letakarva további fél órán át kelni hagyom. Amikor megduzzadtak, 180 fokos sütőbe tolom őket, és körülbelül 25 perc alatt megsütöm.