Name: Kapros lencsefasírt
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 5 személyre
Ingredients: 300 g lencse; 3 db babérlevél; 2 szál nagy répa; 1 fej vöröshagyma; 5 szál zöldhagyma; 1 tk só; 1 csipet bors; 1 tk paprika; 5 gerezd fokhagyma; 2 ek chiamag; 2 ek apróra vágott friss kapor; 5 ek apró szemű zabpehely; 3 ek olívaolaj; 1 dl víz; olaj a sütőforma kikenéséhez

Őzgerincformában sütve nemcsak mutatósabb a fasírt, de az elkészítése is sokkal gyorsabb. Akár ünnepi ebédeken is megállja a helyét, és amíg sül, a köretet is elkészítheted.

A lencsefasírt egy igazi jolly joker: a húsos változatokhoz hasonlóan tartalmas és tápláló, mégis könnyed, és nem fekszi meg a hasad. Egyszerű a húst a lencsével pótolni, arra viszont mindenképp figyelj, hogy erősebb fűszerezést igényel.

Mivel ez egy tisztán zöldségalapú fasírt, a tojást is kihagytam belőle, és chiamaggal helyettesítettem. Ugyanolyan jól működik azonban a lenmagtojás is erre a célra, az elkészítéséhez itt találsz útmutatót.

Apró szemű zabpehely helyett zabpehely-, teljes kiőrlésű búza- vagy finomlisztet is használhatsz, a nagy szemű zabpelyhet azonban nem ajánlom, mert az nem tud eléggé megpuhulni sütés közben.

A lencse mellett én csak répát használtam, de más zöldségvariációt is kipróbálhatsz: a recept cukkinivel, édesburgonyával vagy gombával is jól működik.

Kapros lencsefasírt

Hozzávalók 5 személyre

300 g lencse
3 db babérlevél
2 szál nagy répa
1 fej vöröshagyma
5 szál zöldhagyma
1 tk só
1 csipet bors
1 tk paprika
5 gerezd fokhagyma
2 ek chiamag
2 ek apróra vágott friss kapor
5 ek apró szemű zabpehely
3 ek olívaolaj
1 dl víz
olaj a sütőforma kikenéséhez

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 40 perc
Áztatás: 1 óra

Elkészítés:

Mossuk meg és áztassuk be a lencsét forró vízbe 1 órára.

Közben pucoljuk meg a répát, a hagymát, a zöldhagymát és a fokhagymát, a répát pedig reszeljük le apró lyukú reszelőn.

Áztassunk be 2 evőkanál chiamagot 1,5 dl forró vízbe.

A hagymát daraboljuk apró kockákra, a zöldhagymát karikázzuk fel, és 3 percig dinszteljük a felhevített olívaolajon. Adjuk hozzá a reszelt répát, sózzuk, borsozzuk, és 1 dl víz hozzáadásával pároljuk puhára.

A lencsét a babérlevéllel enyhén sós vízben, fél óra alatt főzzük puhára, és jól szűrjük le. Egy krumplinyomóval törjük át, hogy kellemesen pépes legyen, de még maradjanak benne nagyobb darabok. Adjuk a répás alaphoz, keverjük bele a paprikát, a bezselésedett chiamagot, a kaprot és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymákat.

Két-három adagban szórjuk a zabpelyhet a masszába, és alaposan keverjük el. Szükség szerint utánasózhatunk.

Egyengessük a keveréket egy kiolajozott őzgerinc-sütőformába (kb. 30x12 cm), és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 45 percig.

Tetszés szerinti körettel fogyasszuk.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors