Egészben sült pulyka narancsos mázzal: a bőre ropogós, a húsa vajpuha

Az egészben sült pulyka sütése főleg az amerikaiak körében nagy hagyomány, hálaadáskor és karácsonyi lakomán biztos a helye. A szárnyas elkészítése egyszerűnek tűnik, elvégre egy nagyobb darab húst kell csak a sütőbe tolni, majd várni, hogy szép pirosra süljön. Lényegében ennyi, de mégsem, mert nagyon könnyű kiszárítani. Hogy elkerüld a malőrt, érdemes bébipulykát sütni, és mázzal beborítani, persze felnőtt példányt is választhatsz, de akkor készülj arra, hogy súlya lesz a tepsinek, a sütése több időt vesz igénybe. Hogy szaftos legyen a pulykasült, időnként nézz rá, és locsold meg a kisült zsírral.

Meddig kell sütni a pulykát?

A pulyka sütésénél figyelembe kell venni, hány kilós a madár. Ha a pulyka 2-3 kiló, akkor 2-3 órán keresztül kell sülnie. A végén ellenőrizz, a hús legvastagabb részét szurkáld meg, ha színtelen, átlátszó folyadék jön ki belőle, akkor kész van, ha rózsaszínes, akkor még sülnie kell.

Jó tanács

Légy türelmes, szeletelés előtt várj 20-25 percet, hogy a szaft a húsban maradjon. A tepsi alján maradt levet gyűjtsd össze, forrald fel, majd szűrd át és helyezd kiöntőbe, a felszeletelt húsra locsolva fantasztikus lesz.

Az ünnepi pulykasültet töltve is érdemes elkészíteni, próbáld ki gesztenyével.