Német gyümölcskenyér rumos magvakkal: így készül a hagyományos stollen

Forgassuk a magkeveréket a rumba, fedjük le, és hagyjuk ázni egy éjszakán át.

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot, a fűszereket és az élesztőt.

A szójaitalt melegítsük langyosra, közben pedig keverjük el benne a vaníliakivonatot, a narancs- és citromhéjat.

A lágy vajhelyettesítővel együtt öntsük a lisztes keverékre, és alaposan dolgozzuk össze őket.

Ezután 10-15 perc alatt dagasszunk lágy, nyúlós masszát belőle, amely nem ragadós, és könnyedén elválik az edény falától.

Ekkor adjuk a tésztához a magkeveréket, és azt is dolgozzuk bele. 

Tegyük a tésztát egy kiolajozott tálba, és egy konyharuhával letakarva helyezzük meleg helyre. Várjuk ki, amíg duplájára nő a mérete (ez hőmérséklettől függően 5-8 óra is lehet), majd tegyük éjszakára a hűtőbe.

Másnap vegyük ki a tálat a hűtőből, és hagyjuk, hogy a tészta 2 óra alatt szobahőmérsékletűre melegedjen.

Válasszuk szét két egyforma gombóccá, és nyújtsunk belőlük 1,5 cm vastag téglalapokat. Hosszanti irányban tekerjük őket rúddá, és ha szeretnénk, ebben a lépésben helyezzünk a tésztára marcipánrudakat is. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, helyet hagyva a két stollen között. 

Tegyük a tepsit meleg helyre 3-4 órára, és várjuk ki, amíg a rudak 50%-kal megnövelik a méretüket (megduplázni nem fogják).

Tegyük őket 175 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 40-45 percig.

Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni 10 percig, majd gazdagon kenjük meg a tetejüket olvasztott vajhelyettesítővel, és bőségesen szórjuk meg porcukorral. 

Száraz, hűvös helyen tárolva 1 hónapig is eláll.