Isteni fasírtgolyó úgy, ahogy a görögök szeretik: friss fűszernövényektől lesz igazán izgalmas

A jól készített fasírt mindig siker, de fontos, hogy frissen darált húsból dolgozz, hogy igazán finom legyen. Ahhoz, hogy szaftos is legyen, érdemes dinsztelt hagymát a daráltba keverni és tojást is kell hozzáadni. Ennek ellenére a görögök tradicionális fasírtjába, a keftedesbe a hagyma nem dinsztelve kerül, reszelve kell összedolgozni a hússal.

A görögök szeretik a fűszereket, de nem fűszerezik túl az ételeket, mindenből tesznek egy picit. A keftedes masszájában friss mentalevél, petrezselyem és oregánó is helyet kap. Míg a magyar ízvilágú fasírt sütés előtt zsemlemorzsában van megforgatva, addig a görög verzió panír nélkül kerül az olajba, esetleg lisztbe szokták meghempergetni a húslabdákat. A görög konyha egyik alapköve az olívabogyó és -olaj, ezért a fasírtot olívaolajon kell sütni. Joghurtos öntettel és salátával kínáld a finomságot.