Így készül a török bulgursaláta, a kisir: ajvár is kerül bele

Name: Kisir
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 250 g bulgur (apróbb szemű); 500 ml forró zöldségalaplé vagy víz; 1 fej vöröshagyma apróra vágva; 2 gerezd fokhagyma apróra vágva; 2 ek olívaolaj; 1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva; 2 közepes répa felkockázva; 2 ek paradicsompüré; 2 ek ajvár; 1 ek friss citromlé; 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva; 0.5 tk só; 0.25 tk bors; 1 tk cukor igény szerint

Kapitány Beáta
2023. november 23.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A világ talán legismertebb bulgursalátája a tabulé, a zúzott búzaszemekből azonban más pikáns köret is készülhet: mutatjuk, hogyan!

A kisir a tábuléhoz hasonlóan bulgurból készül, amiben azonban különböznek, az az ízesítésük. Míg a tabulé friss paradicsommal, uborkával, mentával és sok petrezselyemmel készül, addig a kisirben kevesebb a friss zöldség, így téli köretnek is ideális. Érdekessége, hogy a paradicsompüré mellett ajvár is ízesíti, így nemcsak krémesebb, de aromásabb is lesz a saláta.

Az ajvárt a legtöbb boltban vagy szupermarketben beszerezheted, de otthon is egyszerűen elkészítheted – ennek a receptnek hasznát veszed. Ha pedig szimpatikus az összeállítás, de gluténérzékeny vagy, akkor is elkészítheted. A bulgur helyett használj quinoát, kölest vagy rizst a gluténmentes változatért.

Kisir

Hozzávalók 4 személyre

250 g bulgur (apróbb szemű)
500 ml forró zöldségalaplé vagy víz
1 fej vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 ek olívaolaj
1 db piros kaliforniai paprika feldarabolva
2 közepes répa felkockázva
2 ek paradicsompüré
2 ek ajvár
1 ek friss citromlé
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
0.5 tk só
0.25 tk bors
1 tk cukor igény szerint

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A bulgurt tegyük egy hőálló edénybe, öntsük rá a forró alaplevet vagy vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20-25 percig, vagy amíg a szemek teljesen felszívják a folyadékot.

Közben a hagymát dinszteljük üvegesre az olívaolajon, adjuk hozzá a fokhagymát, és együtt is pirítsuk fél percig.

Adjuk hozzá a paprikát, a répát és szükség szerint 1-2 evőkanál vizet, és időnként átkeverve pároljuk őket roppanósra 4-5 perc alatt.

Adjuk hozzá a megpuhult bulgurt, a paradicsompürét, az ajvárt, majd keverjük hozzá az ízesítőket is (só, bors, citromlé, petrezselyem, cukor).

Azonnal fogyaszthatjuk, de a legjobb, ha néhány órára vagy akár egész éjszakára a hűtőbe tesszük, így jobban átjárják az ízek.

Ez is érdekelhet