Vízhajtó, karcsúsító saláta bulgurral: magában is nagyon laktató
29
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra
Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Olajban eltett sült paprika házilag: sokáig eláll a kamrapolcon
Villámgyors gyümölcsös tejpite: csak 10 perc munka van vele
Házi, magyaros körözött: így még krémesebb a hazai kedvenc
Sütés nélküli túrós-mandulás semifreddo: hűsítő desszert a nyári napokra
Villámgyors nyári csirkesaláta: alakbarát fogás a legforróbb napokra
A saláta nagyon szerethető étel, ha nem is minden nap, de szívesen eszem magában is. A tabulé pont egy olyan változata, amit húsok vagy főételek mellé is fogyaszthatunk, de egyedül is megállja a helyét.
A tabulé egyik - de nem fő - összetevőjének, a bulgurnak óriási hagyománya van az arab országokban. A bulgurt, vagyis a tört búzaszemeket előfőzik, szárítják, majd megőrlik. A bulgur a közel-keleti konyha egyik fő alapanyaga, önállóan, köretként, de húsételekhez keverve is fogyasztják.
Petrezselyem bulgurral ízesítve
Bár a tabulét a bulgur teszi laktatóbbá, a saláta mégsem erről a gabonáról, hanem a petrezselyemről szól. Az eredeti, autentikus libanoni receptben olyannyira a petrezselyem dominál, hogy a tabulé gyakorlatilag petrezselyemsaláta némi paradicsommal és bulgurral ízesítve.
A petrezselyem nem olyan megosztó zöldség, mint mondjuk a kapor vagy a koriander, ezért jó alapanyag, ráadásul nagyon egészséges. A zöldje és a gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású, és erősen vízhajtó is.
Tabulé
Hozzávalók 4 adaghoz
- 3 darab paradicsom
- 1 csomag újhagyma
- 10 dekagramm bulgur
- 6 csomag petrezselyem
- 1 csomag mentalevél
- 1 deciliter citromlé
- 4 evőkanál olívaolaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
A bulgurt kétszeres mennyiségű sós vízben főzzük meg, majd a tűzről levéve takarjuk le, és hagyjuk állni addig, míg az összes vizet magába nem szívja.
A paradicsomot kockázzuk fel, a hagymát is vágjuk apróra. A petrezselyemzöldet és a mentát aprítsuk össze. (A szárára nem lesz szükségünk.)
Tegyünk mindent egy salátástálba, keverjük össze, és facsarjuk rá egy fél citrom levét. Ízesítsük olívaolajjal, sóval, borssal.
A paradicsomot kockázzuk fel, a hagymát is vágjuk apróra. A petrezselyemzöldet és a mentát aprítsuk össze. (A szárára nem lesz szükségünk.)
Tegyünk mindent egy salátástálba, keverjük össze, és facsarjuk rá egy fél citrom levét. Ízesítsük olívaolajjal, sóval, borssal.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
