A klasszikus franciasaláta receptje – Sonka és sült húsok mellé kötelező

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A húsvéti menü mellől - legyen az töltött tojás, sült hús vagy sonka - nem hiányozhat a franciasaláta. Ki így, ki úgy szereti, de minden ünnepi asztalon megtalálni.

Megmondom őszintén, eddig még nem sokszor készítettem franciasalátát - általában csak húsvétkor esszük, ilyenkor pedig minden nagyszülő csinál belőle egy hatalmas adagot, úgyhogy nem volt rá szükség. Most azonban eljött az ideje, hogy a tökéletes franciasaláta nyomába eredjek, és magamnak kísérletezzem ki a megfelelő arányokat.

Van, aki krumplival, van, aki anélkül, van, aki édesebben, van, aki sósabban szereti - a franciasalátának nincsen egységes receptje. Nekem a lejjebb megtalálható arányok jöttek be a legjobban, azokkal nem lehet mellélőni.

A franciasaláta, ami nem is francia

A franciasaláta eredete máig nem ismert, egyesek a magyar konyhaművészetnek tulajdonítják, mások az orosz saláta húsnélküli verziójának. A francia eredet azért terjedt el, mert Lucien Oliver francia szakács ötlötte ki a saláta  - legendássá vált - szószát, amelyet húsokhoz, rákokhoz, halakhoz kínált. A vendégek viszont hozzákeverték a tányéron lévő zöldségeket is, amelyek egyébként a dekorációt alkották. 

Klasszikus franciasaláta

franciasalátarecept

Hozzávalók 6 adaghoz:

  • 20 dekagramm zöldborsó (friss vagy mirelit)
  • 20 dekagramm répa
  • 2 darab alma
  • 2 darab krumpli
  • 5 darab csemegeuborka
  • 350 gramm tejföl
  • 8 evőkanál házi majonéz
  • 2 evőkanál mustár
  • ízlés szerint citromlé
  • ízlés szerint só, bors
  • opcionális cukor
Recept idők

Elkészítés:

A répát és a krumplit vágjuk apró, egyforma kockákra, majd főzzük, amíg puhák nem lesznek. A főzés vége felé adjuk hozzá a zöldborsót is. Szűrjük le.

Az almát hámozzuk meg, vágjuk szabályos kockákra, a csemeguborkát karikázzuk fel. Adjuk hozzá a leszűrt, kihűlt répás-borsós keverékhez.

A tejfölt keverjük ki a majonézzel, mustárral, citromlével, sóval, borssal. Kóstolgassuk folyamatosan, egyéni ízlés szerint állítsuk be az ízeket. Nem kell bele sok só, a majonéz és a mustár is sóz. Ízlés szerint mehet bele egy nagyon pici cukor is.

Keverjük bele a zöldségeket a szószba. Tegyük hűtőbe pár órára, hogy összeérjenek az ízek.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors  

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük