![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Nagymamám klasszikus kígyórétese – A habos vajtól lesz puha és omlós
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A fahéjas csigához és a szalagos fánkhoz hasonlóan, a kígyórétes sem nagy ördöngösség, ha van hozzá egy jól bevált, hagyományos receptünk. Nagymamámé éppen ilyen.
Az a legendás, régi szakácskönyv - minden egyes lapja valódi csodát rejt. Bár nagymamám már tudja fejből a recepteket, néha-néha még ő is belekukkant, hogy biztosan jól emlékszik-e a dolgokra. Így találtunk rá a rég elfeledett kígyórétesre, és miután megállapítottuk, hogy ezer éve nem ettünk, neki is álltunk megsütni.
A recept csak a tészta elkészítését tartalmazza, a tökéletes diós, mákos, meggyes, káposztás töltelék arányait itt lehet elolvasni. A tészta összeállítása könnyen és gyorsan megy, csak a cipók kinyújtására, megtöltésére és a jellegzetes fonott minta kialakítására kell egy kis időt szánni.
Bár élesztővel készül a tészta, nem kell keleszteni - miután begyúrtuk, mehet is a formázása, elég neki annyi idő, amennyit a sütőben kel. A sok vajtól elképesztően omlós lesz a tészta, és úgy az igazi, ha a tölteléket sem spóroljuk ki belőle.
Klasszikus kígyórétes
![kígyórétesrecept](https://kep.index.hu/1/0/2910/29100/291006/29100623_d1770099482730cb181e00e35c7add98_wm.jpg)
Hozzávalók 4 adaghoz
Élesztőt felfuttatni
- 2 dekagramm élesztő
- 1 deciliter tej
- 1 kávéskanál cukor
Tésztához
- 25 dekagramm vaj vagy margarin
- 2 evőkanál cukor
- 1 darab tojás
- 1 darab tojássárgája
- 1 csipet só
- 50 dekagramm liszt
Elkészítés:
Langyosítsuk meg a tejet, tegyünk bele egy kávéskanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt.
A vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást, tojássárgáját, sót, lisztet, végül a felfuttatott élesztőt.
Borítsuk ki a tésztát lisztezett deszkára, gyúrjuk össze, majd osszuk négy cipóra. A cipókat sodorjuk henger alakúra, és nyújtsunk belőlük 50 cm hosszú, 25 cm széles lapokat. A lap hosszabb oldalait kb. 8 cm szélességben vagdaljuk be.
A tészta közepét szórjuk meg zsemlemorzsával vagy búzadarával, majd helyezzük rá a tölteléket. A bevagdalt széleket hajtogassuk egymásra keresztben, kenjük meg tojással.
250 fokra előmelegített sütőben (7-es fokozat) kb. 20 perc alatt készre sülnek. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Fotó: Sági Zsófia/Só&Bors
Olvasd el ezt is!