![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így készül a cseh vendéglők klasszikusa, a knédli
![kndli cover](https://kep.index.hu/1/0/3087/30872/308721/30872135_2369909_aeb5027754cda3bc02e159beca8ac356_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Raguk, szaftos ételek tökéletes párja, legkedvesebb kísérője, milyen lehet, ha otthon, magunknak készítjük a knédlit?
Azokat az ételeket, amelyek annyira országspecifikusak, mint a knédli, valamiért el sem tudjuk képzelni, hogy elkészíthetjük otthon is. Pedig az ember nem utazhat Prágába ahányszor csak megkívánja a világ legpuhább, leglágyabb, legfoszlósabb tésztáját, ami mindennél jobb kísérője az összes vadasnak, pörköltnek és más szaftos húsételnek.
Egy hibridétel ez, a tésztája kalács, de köretnek esszük és gőzölve készül. Minden kategórián kívül áll, egy igazi különc, mégis mindenki szereti. Elkészíteni egyáltalán nem bonyolult: gyúrunk egy szimpla kalácsjellegű, tojásos-tejes kelt tésztát, majd egy sütőpapíros rácsra vagy párolóbetétre állítva, gőzben készítjük el.
Köretből édesség?
A knédli tésztája remekül fagyasztható, így érdemes belőle egyszerre jó nagy adaggal gyártani, hogy szükség esetén csak elő kelljen kapni a fagyasztóból. Sőt, ha a tésztából mondjuk kétszeres mennyiségűt készítünk és gombócokat formálunk belőle, azokat pedig megtöltjük szilvalekvárral, akkor egy klasszikus gőzgombócot kapunk - már csak vaníliasodót kell hozzá gyártani.
Knédli
![knedli](https://kep.index.hu/1/0/3087/30872/308721/30872145_3e761cf43af362243b8495fdd60a5376_wm.jpg)
Hozzávalók 8 személyre
- 300 gramm finomliszt
- 200 gramm rétesliszt
- 1 darab tojás
- 2.5 deciliter tej
- 1.5 teáskanál só
- 1 csomag porélesztő
- 1 kiskanál cukor
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt és a cukrot. A liszteket elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a tejet és a tojást is. Lágy, nem ragacsos tésztát gyúrunk, és letakarva a kétszeresére kelesztjük.
A tésztából két rudat formálunk. Egy lábasban vizet forralunk, beleállítunk egy rácsot vagy párolóbetétet, és kibéleljük egy darab beleillő sütőpapírral. A sütőpapírt vékonyan megkenjük vajjal és ráfektetjük a tésztadarabokat. Lefedjük és 15 percig pároljuk. Közben nem nézegetjük, nem piszkáljuk, békén hagyjuk.
Langyosra hűtve tálaljuk.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Olvasd el ezt is!