Régi kedvenc, kókuszos keksztekercs: sütés nélkül, kevés munkával készült finomság

Az egyik legnépszerűbb sütés nélküli, gyorsan összedobható desszert a kókuszgolyó, ami darált háztartási kekszből készül. Az egyszerűen összeállítható finomság azonban egy nagytestvérrel is büszkélkedik, amely hasonló alapanyagokból készül, nagyon mutatós és ugyanolyan ellenállhatatlan vonzerővel bír.

A kókuszos keksztekercs tésztája darált háztartási kekszből áll össze, ízében a kávé és a rum dominál, a töltelék pedig édes, vajas és kókuszos. A mennyei tekercs elkészítésén lehet variálni, a kókuszos tölteléket gesztenyés masszával is lehet helyettesíteni, de lekvárral is megkenhetjük. A kész tekercset érdemes kókuszreszelékkel megszórni, de ez el is hagyható. A darált kekszes tésztát én tejjel szoktam összeállítani, de ha épp nincs kéznél, vízzel is pótolhatjuk.

Tipp

Miután a konyharuhára tettük a tésztát, sodrófa segítségével végezzük a massza kilapítását, de tegyünk sütőpapírt a tésztára, úgy használjuk a nyújtófát. Szeletelés előtt mindig pihenjen pár órát a kókuszos tekercs.