Name: Kolbászos calzone
Prep time: 220 min
Cook time: 20 min
Total time: 240 min
Yield: 4 darabhoz
Ingredients: 500 gramm kenyérliszt; 1 evőkanál füstölt paprika; 1 csipet só; 1 csomag szárított élesztő (7 gramm); 300 milliliter víz (langyos); kevés olívaolaj; 15 dekagramm kolbász; 20 dekagramm sajt; pizzaszósz (receptlink a leírásban)

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A calzone tésztája nem a szokványos módon készül, füstölt paprika is kerül bele, ettől szép színe és füstös zamata lesz.

A pizzának sok ismert arca van, sütheted kerek formában, vastag vagy vékony tésztával, és persze itt van a töltött verzió, a calzone is, amelyből mindig érdemes nagyobb adagot gyártani. Hogy miért? Mert a tészta jól bírja a fagyasztást: a betöltött tésztákat csak helyezd sütőpapírral bélelt tepsire és tedd a fagyasztóba 1-2 órára, utána vedd ki őket és csomagold be légmentesen, fóliába. Amikor szükséged lesz a calzone-ra, csak előveszed, majd a csomagolástól megszabadítva mehet a sütőbe.

Mi kerüljön a tésztacsomagokba?

Amit csak szeretnél! Jó dolog kísérletezni, különböző feltétekkel próbálgatni, mi áll jól a felturbózott tésztának. Én megkentem pizzaszósszal, majd került bele kolbász és sajt, de ez cserélhető sonkára, gombára, rukkolára, bármire, amit jónak gondolsz! A csomagok tetejéről se feledkezz meg, sajttal megszórva sokkal finomabbak lesznek, de akár csupaszon is hagyhatod őket.

Kolbászos calzone

Hozzávalók 4 darabhoz

500 gramm kenyérliszt
1 evőkanál füstölt paprika
1 csipet só
1 csomag szárított élesztő (7 gramm)
300 milliliter víz (langyos)
kevés olívaolaj
15 dekagramm kolbász
20 dekagramm sajt
pizzaszósz (receptlink a leírásban)

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 3 óra 40 perc

Elkészítés:

A lisztet a sóval, füstölt paprikával, élesztővel, kevés olajjal és a vízzel keverjük egybe, kézzel vagy géppel dagasszuk ki a tésztát. A lágy tésztát helyezzük át egy másik olajjal kikent tálba, 2-3 órán át kelesszük.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen gyúrjuk át, majd osszuk 4 cipóra és kelesszük letakarva 30 percig.

A tésztacipókat köralakban nyújtsuk ki 30 centiméter átmérőjű körré, majd a tészta egyik felére tegyünk pizzaszószt, kolbászkarikákat, reszelt sajtot, utána az üresen maradt részt hajtsuk rá. Az ujjaink segítségével rögzítsük a tészta széleit. A calzone-kat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, szórjuk meg reszelt sajttal (elhagyható), majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, 15-20 perc alatt süssük meg.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció