Régi kedvenc a Lacikrumpli: szaftos, tartalmas finomság a mama receptjei közül

Igyekszem életben tartani a hagyományokat, például a mamám által készített régi ételek receptjeit: az egyik ilyen a Lacikrumpli, amit mindenki kicsit másképp készít. A mi családi változatunkban sertéshús kerül a krumplirétegek közé. A húst sokan nem készítik elő, a burgonyával együtt, a tepsiben sütik össze, mi viszont picit megpirítjuk előtte serpenyőben, szerintem úgy sokkal szaftosabb, puhább lesz a hús. Karaj helyett tarjából is el lehet készíteni, ha pedig tartasz a fűszeres kredencedben füstölt paprikát, akkor feltétlen szórj belőle a szeletekre.

A paprika és a hagyma is fontos szereplők a Lacikrumpliban. Én általában többféle paprikát teszek bele, olyat, amilyen a hűtőmben lapul éppen. A családom szereti a tüzesebb ízeket, így nálunk a hegyes-erős állandó lakója a fridzsidernek, de ha nem szeretnéd túl csípősre készíteni az ételt, vágd ki a paprika erét és magjait. A Lacikrumpli tetejére bőségesen kerül tejföl is, amelybe érdemes 1 tojást is belekeverni, de nem kötelező. Ha a nagyi változata szerint sütnéd a krumplit, akkor olaj helyett zsírt használj. A sütőben sült finomság tipikusan olyan étel, ami melegen finom, forrón pedig nehéz szépen kiszedni, de az íze kárpótol majd érte.